宫保虾球卷饼

简单 4人份

春暖花开,所以最近做了一些适合作便当的轻食,待疫情结束,就可以做来带着去春游野餐啦 这次做了一个宫保虾球卷饼,软软的饼皮包裹着咸鲜酸甜辣的宫保虾球,吃起来滋味十足,而且营养均衡,碳水、优质蛋白、不饱和脂肪以及维生素等微量营养素都有了 卷饼馅料用的是宫保虾球,做宫保虾球最重要的就是酸甜咸鲜的宫保汁,这次宫保汁中使用了恒顺6年陈香醋,恒顺是镇江香醋正宗代表,具有百年历史口碑,他们家的6年陈香醋,经过自然发酵,贮存6年之后,醋味香醇浓郁,口感绵和,色浓味鲜,酸中带甜,堪称宫保汁的灵魂,对菜品风味提升特别大!

宫保虾球卷饼
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食材清单

其他
  • 180g开水
  • 1勺辣椒油
  • 1根黄瓜
  • 250g中筋面粉
  • 2勺恒顺6年陈香醋
  • 2勺生抽
  • 300g虾仁
  • 60g熟腰果
  • 卷饼:
  • 宫保虾球:
  • 适量小米辣
  • 适量料酒
  • 适量淀粉
  • 适量白胡椒粉
  • 适量花椒粉
  • 适量蒜
  • 适量食用油
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量生菜
  • 适量葱白
调味料
  • 适量盐
  • 适量糖

营养成分

热量

540.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

24.0 克

碳水化合物

39.0 克

纤维

5.0 克

16.0 克

981.0 毫克

维生素

A,B

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备好所有材料

2

在面粉中加入盐,分次倒入开水搅拌混合,最后上手揉成面团,盖上保鲜膜醒发20分钟

3

醒好的面团整理分割成6份

4

每份擀成薄薄的饼皮

5

平底锅烧热,饼皮下锅中大火加热1分钟左右

6

翻面再加热20秒左右即可出锅,卷饼就做好了

7

虾仁中加入盐,白胡椒粉,料酒,淀粉抓匀腌一会儿

8

葱姜蒜小米辣切好待用

9

黄瓜切丁

10

调一个宫保汁:盐、糖、花椒粉、淀粉、生抽、辣椒油、恒顺6年陈香醋混合

11

起油锅,爆香姜、蒜

12

先加入虾仁翻炒,再加入葱白、小米辣

13

虾仁变色后倒入宫保汁

14

炒到虾仁上浆倒入腰果和黄瓜丁拌匀就可以出锅了

15

包卷饼:卷饼下垫一张保鲜膜,卷饼1/3处铺上宫保虾球

16

再加一张生菜叶

17

卷起后包上保鲜膜,宫保虾球卷饼就做好啦

18

斜切后拍个照

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