宫保虾球卷饼
简单
4人份
春暖花开，所以最近做了一些适合作便当的轻食，待疫情结束，就可以做来带着去春游野餐啦 这次做了一个宫保虾球卷饼，软软的饼皮包裹着咸鲜酸甜辣的宫保虾球，吃起来滋味十足，而且营养均衡，碳水、优质蛋白、不饱和脂肪以及维生素等微量营养素都有了 卷饼馅料用的是宫保虾球，做宫保虾球最重要的就是酸甜咸鲜的宫保汁，这次宫保汁中使用了恒顺6年陈香醋，恒顺是镇江香醋正宗代表，具有百年历史口碑，他们家的6年陈香醋，经过自然发酵，贮存6年之后，醋味香醇浓郁，口感绵和，色浓味鲜，酸中带甜，堪称宫保汁的灵魂，对菜品风味提升特别大！
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食材清单
其他
- 180g开水
- 1勺辣椒油
- 1根黄瓜
- 250g中筋面粉
- 2勺恒顺6年陈香醋
- 2勺生抽
- 300g虾仁
- 60g熟腰果
- 卷饼：
- 宫保虾球：
- 适量小米辣
- 适量料酒
- 适量淀粉
- 适量白胡椒粉
- 适量花椒粉
- 适量蒜
- 适量食用油
蔬菜类
- 适量姜
- 适量生菜
- 适量葱白
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
540.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
5.0 克
糖
16.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好所有材料
2
在面粉中加入盐，分次倒入开水搅拌混合，最后上手揉成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
3
醒好的面团整理分割成6份
4
每份擀成薄薄的饼皮
5
平底锅烧热，饼皮下锅中大火加热1分钟左右
6
翻面再加热20秒左右即可出锅，卷饼就做好了
7
虾仁中加入盐，白胡椒粉，料酒，淀粉抓匀腌一会儿
8
葱姜蒜小米辣切好待用
9
黄瓜切丁
10
调一个宫保汁：盐、糖、花椒粉、淀粉、生抽、辣椒油、恒顺6年陈香醋混合
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起油锅，爆香姜、蒜
12
先加入虾仁翻炒，再加入葱白、小米辣
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虾仁变色后倒入宫保汁
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炒到虾仁上浆倒入腰果和黄瓜丁拌匀就可以出锅了
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包卷饼：卷饼下垫一张保鲜膜，卷饼1/3处铺上宫保虾球
16
再加一张生菜叶
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卷起后包上保鲜膜，宫保虾球卷饼就做好啦
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斜切后拍个照
