毛血旺家常版
简单
4人份
前几天突然很想吃毛血旺，然后就是最近的温度一直都是这样，太冷啦！所以不想出门买菜，就叫了外卖，我去～到手打开一看，本来还挺期望的，毕竟一份三十几块呢，结果整个一盘蔬菜大杂烩啊～差点没吃的我喷出来啊！ 想想还是自己做吧，虽然麻烦，但是至少货真价实啊，还真没错，做完好吃的不得了…
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食材清单
其他
- 20g干辣椒
- 50g魔芋豆腐
- 50g鸭血
- 一个方火腿
- 一勺半料酒
- 一小块火锅底料
- 一小把金针菇
- 两条鳝鱼
- 半根莴笋
- 四个口蘑
- 四个香菇
- 适量大蒜
- 适量花椒
- 适量鸡精
蔬菜
- 一根大葱
- 少许黄豆芽
蔬菜类
- 适量生姜
调味料
- 两勺豆瓣酱
- 适量盐
营养成分
热量
761.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
825.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好需要的食材，食材可以根据自己的喜好而变，不一定按照我的食材哦～
2
香菇洗干净去蒂，然后在顶部打花刀；
3
口蘑洗干净切成片；
4
方火腿切成片；
5
豆芽和金针菇去掉根部，然后洗干净，莴笋切成小段；
6
魔芋豆腐洗干净，然后切成薄片；
7
鸭血把血水洗干净，然后切成片；
8
鳝鱼清洗干净，切成小段；
9
现在我们把锅里加入水，水沸腾以后把黄豆芽、口蘑、金针菇、香菇放入沸水中稍微焯一下水后捞出来；
10
再把鸭血倒入放有料酒的沸水中焯熟；
11
锅里放少许的油，油热后放入大蒜、生姜、大葱爆香，再放入干辣椒和花椒煸炒到辣椒变成棕红色；
12
放入两勺豆瓣酱；
13
再放入一小块火锅底料，煸炒到出红油；
14
锅里倒入高汤或者白开水煮到沸腾；
15
水沸腾以后先下入鳝鱼，因为鳝鱼比较不容易熟，再下入莴笋、魔芋豆腐、方火腿、黄豆芽、金针菇等，放入少许鸡精、盐、料酒调味；
16
大火煮开后转到中火煮，全部煮熟透以后装入容器中；
17
炒锅洗干净后倒入油烧到六成热，倒入干辣椒跟少许花椒炸香；
18
最后淋在刚做好的菜上面即可！怎么样，是不是超级简单就完成了这么美味的毛血旺呢？没有想象中那么复杂吧？