广式果仁月饼（改良版伍仁月饼）
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140g木糖醇转化糖浆
- 140g熟面粉
- 150g花生
- 15g黑芝麻
- 200g中筋面粉
- 25g白芝麻
- 35g玉米油
- 40g玉米油
- 40g瓜子
- 4g枧水
- 50g凉开水
- 7g高度白酒
- 80g巴旦木
- 80g核桃
- 80g腰果
- 80g蜂蜜
- 皮：
- 馅料
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
巴旦木、核桃、腰果，170度上下火烤15min；花生170度上下火烤20min；瓜子、黑白芝麻170度上下火烤8min；中筋面粉170度上下火烤25min成熟面粉。以上要注意各家烤箱温度差异，坚果烤焦黄即可。
2
以上坚果烤好凉透切碎混合。
3
把步骤1处理好的坚果和所有的馅料配料混合在一起，大力捏成团。
4
混合面皮中的木糖醇转化糖浆、玉米油、枧水；用手动打蛋器完全混合后加面粉和成团。面团要最少醒发3小时以上方可使用。
5
按皮：馅=4:6来包的。这个皮太薄的话，并不好吃。所以这个比例即好包也不腻。
6
月饼坯喷水200度烤5min定型后取出刷蛋液再烤15-20min。即可。
