戚风纸杯蛋糕（绵软、香甜）
简单
4人份
特殊时期不方便出门买蛋糕🍰，可是答应了闺女的事情要做到，咋办？自己动手呗
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 45克牛奶
- 45克花生油
- 5个鸡蛋
- 80克低筋面粉
- 85克白砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
8.0 克
糖
3.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
材料、工具如上图（鸡蛋🥚没拍进去）
2
蛋黄、蛋清分离，分别装在干净、无油、无水的容器内。
3
打蛋清前，滴入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打发蛋白霜，速度应该采用低、中、高、低的方式。白砂糖分三次加入：第一次，低速打至粗泡加入大约20克左右白砂糖打发至全部溶解；第二次，中速打成细腻泡沫时，加入20克白砂糖继续打发至全部溶解；第三次，用高速打至出现纹路，加入20克白砂糖继续打发，直到全部溶解。
4
打到发泡，蛋白霜完成了。
5
蛋黄中加入25克白砂糖，用电动打蛋器搅拌，白砂糖全部溶解。
6
1、在加了白砂糖的蛋黄液中，倒入牛奶、花生油（玉米油为佳，因为家里没有现成的，就用鲁花花生油代替了😂）用打蛋器混合均匀。2、面粉过筛直接倒入，搅拌均匀（搅拌手法不能采用画圆圈的方式，避免消泡）3、取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，拌匀。
7
将蛋糕糊倒入剩余的三分之二蛋白霜中，搅拌均匀，直到见不到蛋白霜就可以了。
8
烤箱预热三分钟，上下火160℃。面糊倒入纸杯中，七八分满就可以（我倒的有点多）轻轻震动几下，震出面糊当中的气泡。接着放入已预热好的烤箱中（烤盘内可以不放吸油纸）
9
放入烤箱中层，上下火160℃，5分钟就出现开口了😂赶紧改成130℃，烤20分钟出炉。（要想不裂口，一开始温度不要设的太高，每家的烤箱不同，需要自己摸索，时刻注意观察烤箱内情况，根据自家烤箱来调整时间和温度。）
10
温度偏高了，蛋糕都开口笑啦😊不过味道不错，口感绵软、香甜，底部没焦。
