『涵食记』家常烤箱版 巫山烤鱼

简单 4人份

用烤箱做美食!有江湖的地方就有烤鱼,自制烤鱼,简单健康,米饭杀手没跑了!

『涵食记』家常烤箱版 巫山烤鱼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克黄豆芽
  • 1个土豆
  • 1个红薯
  • 1勺料酒
  • 1勺生抽
  • 1勺蚝油
  • 1勺醋
  • 1只藕
  • 1块桂皮
  • 1条鱼🐟
  • 1根胡萝卜
  • 20粒(一把)花椒
  • 20粒(一把)青花椒
  • 2片香叶
  • 30克干腐竹
  • 30克油
  • 3勺郫县豆瓣
  • 4个八角
  • 5瓣蒜
  • 6个干辣椒
  • 8个蘑菇
  • 适量,根据个人口味盐
  • 酱料类
  • 随意加就好以下蔬菜🥬
蔬菜类
  • 1根葱
  • 3根芹菜
  • 5片姜
调味料
  • 1勺黄豆酱

营养成分

热量

249.0 卡

蛋白质

7.0 克

脂肪

29.0 克

碳水化合物

63.0 克

纤维

9.0 克

19.0 克

647.0 毫克

维生素

E,B

矿物质

Calcium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

准备食材,鱼推荐用鲈鱼,黑鱼,鲶鱼,一根刺的鱼都可以。实在没有,可以用大黄花鱼。

步骤 1
2

将酱料类的所有酱料放在锅中,开中火,炒出香味。加入100ml清水,炖煮1分钟,使酱料混合均匀。放凉备用。小部分涂抹鱼,腌制入味,其余的用来炖煮蔬菜。

步骤 2
3

处理鱼,去掉内脏,鱼腮和鱼鳞。中间竖着对半切开,可以沿鱼骨一侧切,但注意不要切断。鱼肉超上。取刚刚放凉的酱料小半碗,均匀的抹在鱼肉上。腌制30分钟左右。这个时候可以去准备蔬菜。

步骤 3
4

鱼肉抹上调料,如图。

步骤 4
5

鱼翻过来,也抹上调料,吃辣的话,狂加辣椒粉。

步骤 5
6

腌制鱼的同时,准备想要放进去的蔬菜,芹菜切段就可以,土豆红薯切块,其余的想吃什么加什么就好。

步骤 6
7

烤箱预热,200摄氏度,或者400华氏度。预热后,将刚刚准备好的腌制过的鱼,翻过来,鱼皮朝上放在铺了锡纸的烤盘上。按照鱼的大小时间不等。大一点就久一点。20分钟到30分钟,都有可能,自己掌握就好。

步骤 7
8

鱼皮朝上,鱼肉那面朝下,不然会粘在锡纸上,取不下来,不要问我是怎么知道的🤣

步骤 8
9

起刚刚的酱料锅,倒入准备好的蔬菜,根据蔬菜量加水,炖煮到蔬菜熟就可以,我放了土豆,所以稍微炖煮了一会儿。

步骤 9
10

准备一个可以加热的锅,带电磁炉的那种就可以的。先倒入熟了的各种配菜,再把烤好的鱼从锡纸上取下来,铺在最上面。撒香菜,芝麻,就可以吃啦!没有电磁炉的,也可以不加热的,直接取一个深的烤盘,当作底,把配菜倒进去,铺上鱼也可以的。

步骤 10

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