『涵食记』家常烤箱版 巫山烤鱼
简单
4人份
用烤箱做美食！有江湖的地方就有烤鱼，自制烤鱼，简单健康，米饭杀手没跑了！
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食材清单
其他
- 100克黄豆芽
- 1个土豆
- 1个红薯
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺蚝油
- 1勺醋
- 1只藕
- 1块桂皮
- 1条鱼🐟
- 1根胡萝卜
- 20粒（一把）花椒
- 20粒（一把）青花椒
- 2片香叶
- 30克干腐竹
- 30克油
- 3勺郫县豆瓣
- 4个八角
- 5瓣蒜
- 6个干辣椒
- 8个蘑菇
- 适量，根据个人口味盐
- 酱料类
- 随意加就好以下蔬菜🥬
蔬菜类
- 1根葱
- 3根芹菜
- 5片姜
调味料
- 1勺黄豆酱
营养成分
热量
249.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
9.0 克
糖
19.0 克
钠
647.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备食材，鱼推荐用鲈鱼，黑鱼，鲶鱼，一根刺的鱼都可以。实在没有，可以用大黄花鱼。
2
将酱料类的所有酱料放在锅中，开中火，炒出香味。加入100ml清水，炖煮1分钟，使酱料混合均匀。放凉备用。小部分涂抹鱼，腌制入味，其余的用来炖煮蔬菜。
3
处理鱼，去掉内脏，鱼腮和鱼鳞。中间竖着对半切开，可以沿鱼骨一侧切，但注意不要切断。鱼肉超上。取刚刚放凉的酱料小半碗，均匀的抹在鱼肉上。腌制30分钟左右。这个时候可以去准备蔬菜。
4
鱼肉抹上调料，如图。
5
鱼翻过来，也抹上调料，吃辣的话，狂加辣椒粉。
6
腌制鱼的同时，准备想要放进去的蔬菜，芹菜切段就可以，土豆红薯切块，其余的想吃什么加什么就好。
7
烤箱预热，200摄氏度，或者400华氏度。预热后，将刚刚准备好的腌制过的鱼，翻过来，鱼皮朝上放在铺了锡纸的烤盘上。按照鱼的大小时间不等。大一点就久一点。20分钟到30分钟，都有可能，自己掌握就好。
8
鱼皮朝上，鱼肉那面朝下，不然会粘在锡纸上，取不下来，不要问我是怎么知道的🤣
9
起刚刚的酱料锅，倒入准备好的蔬菜，根据蔬菜量加水，炖煮到蔬菜熟就可以，我放了土豆，所以稍微炖煮了一会儿。
10
准备一个可以加热的锅，带电磁炉的那种就可以的。先倒入熟了的各种配菜，再把烤好的鱼从锡纸上取下来，铺在最上面。撒香菜，芝麻，就可以吃啦！没有电磁炉的，也可以不加热的，直接取一个深的烤盘，当作底，把配菜倒进去，铺上鱼也可以的。
