色拉油版奶油卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 140克牛奶
- 200克高粉
- 25克蛋
- 3克干酵母
- 40克大豆油
- 50克低粉
调味料
- 25克糖
- 4克盐
营养成分
热量
554.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
955.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
糖、蛋、大豆油混合均匀；加入牛奶稍为搅拌；筛进已经混合的高粉、低粉、干酵母；用手揉成面团，移到案板上，边揉边摔至可以拉出薄膜，放进盆里，盖上保鲜膜，在28度进行第一次发酵，面团发至2~2.5倍大
2
把面团排气后，分割成40克每个，滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟
3
面团搓成水滴形
4
拉住小的一端，用擀面杖把面团擀长
5
翻面后，从宽的那头卷起，放进铺了锡纸的烤盘
6
放进烤箱，烤箱里放一碗热水，调到发酵档，进行最后的发酵（30~40分钟）
7
面团发至2倍~2.5倍大时取出，预热烤箱180度，在表面刷全蛋液
8
进烤箱，180度，上下火，中上层，18分钟
