红糖花卷馒头
简单
4人份
此款花卷外形虽然没有花样馒头那么漂亮，但口感和味道那是非常棒的。
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食材清单
其他
- 180克水
- 3克酵母粉
- 400克面粉
- 适量豆沙馅
调味料
- 2克盐
- 80克红糖
营养成分
热量
616.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
790.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红糖用热水化开，晾至手感温度不烫，放入酵母粉静置两分钟，2克盐称量好放面粉里，慢慢倒进化开的红糖水和面，一边倒一边搅拌，面粉搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，盖保鲜膜发酵一个小时。发酵好了的面团拿出来揉压排气，我的面团没有撒干粉，直接放揉面垫上揉面300下，揉至面团光滑无汽泡。
2
揉面垫上撒一层干粉，面团上也裹一层干粉。
3
擀成正方形面片。
4
抹上一层豆沙。
5
由下往上卷起来，边缘用手指压薄，抹点水，卷好接口压在下面。
6
切成三角形。
7
用筷子在每一个尖角上压一下。
8
蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放进去，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。
9
蒸好的成品图。古铜色美美哒。
10
刀切馒头造型，面片擀成四方形。
11
抹上豆沙。
12
由下往上卷起来，收口朝下。
13
切成大小相等的小剂子。
14
蒸锅里加入凉水，蒸屉垫上硅油纸，把生胚放上面，盖上锅盖发酵一倍大，开大火上汽转中小火蒸13分钟关火，闷2分钟再开盖。
15
蒸好的成品图。
