奶茶毛巾卷
焦糖千层：https://www.xiachufang.com/recipe/104036077/?group=share_title_a 渐变抹茶千层蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/104027659/?group=share_title_a
食材清单
其他
- #奶茶千层皮
- #奶茶卡仕达酱
- #奶茶奶油馅
- 1个蛋黄
- 200克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 20克黄油
- 250克淡奶油
- 2包（4克）红茶包
- 350克牛奶
- 3个鸡蛋
- 3包（6克）红茶包
- 90克低筋面粉
- 全部奶茶卡仕达酱
调味品
- 35克细砂糖
营养成分
热量
430.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
先制作奶茶卡仕达酱：牛奶加红茶包煮开，煮开之后再煮1分钟，然后关火，焖5分钟，再把表面结的皮去掉，过滤一下
焖好的奶茶一点一点地加入蛋黄，再加入细砂糖，搅拌均匀。
搅拌均匀再过滤到锅里
开小火一直搅拌至奶茶卡仕达酱变浓稠。
然后取出，表面覆盖保鲜膜放凉。
开始做奶茶千层皮：牛奶加红茶包煮开，煮开之后再煮1分钟，然后关火焖5分钟，闷好之后把表面那层皮捞掉，然后过滤一次。
闷好的奶茶要完全放凉再使用，等待放凉的期间，无盐黄油隔热水融化。
三个鸡蛋加细砂糖搅拌均匀
低筋面粉和玉米淀粉过筛加进去。
画一字搅拌均匀
然后加入隔热水融化的无盐黄油搅拌均匀
再一点一点地倒入已经完全放凉的奶茶，搅拌均匀。
搅拌均匀后，过滤三次，然后贴面覆盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时。
一个小时后，表面的附着物丢掉。
开始煎千层皮：平底锅刷少许油，预热到125度。
倒入一勺面糊快速摊平，多余的面糊倒回碗里。
然后煎到表面布满大泡泡。
平铺在烤盘里，然后依次煎好剩余的面皮。（直径19厘米的锅，我煎了20张皮，给你们做个参考咯。）
再用油纸包裹着，放冰箱冷藏至完全冰凉在使用。
奶茶奶油：淡奶油加奶茶卡仕达酱，打至出现纹路不消失的状态
组合：把五张千层皮平铺在油纸上（光滑的一面朝下）一张接着一张，每张千层皮接触的面积是上一张千层皮的三分之一
均匀的抹上淡奶油。
卷起来，然后包裹保鲜膜冷藏定型。
吃的时候切块即可。
