巨好吃鸡丝拌面
简单
4人份
一个人苦逼的创造饮食新意：在家办公的第N天，写在疫情进行时
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食材清单
其他
- 1/3勺老干妈
- 1/3勺老抽
- 1/3勺麻油
- 1/3勺麻酱
- 1/3块鸡脯肉
- 1/3根香菜
- 10粒左右花椒
- 1份面条
- 1勺生抽
- 1勺醋
- 1滴耗油
- 小段胡萝卜
- 小段黄瓜
蔬菜类
- 1根葱
- 3片生姜
调味料
- 少量盐
- 少量糖
营养成分
热量
330.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
38.0 克
纤维
6.0 克
糖
1.0 克
钠
618.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱切段，姜也片，冷水入锅，同时将鸡脯放入中火煮。水开后继续煮七八分钟，直至鸡脯熟透。（如果鸡脯肉是一直冷冻的，要提前一天晚上拿出来解冻哈，我当天早上拿出来解冻，中午并未解冻，悲剧啊，所以我多煮了一会）
2
煮鸡肉的同时，在调味碟中加入生抽、老抽、香醋、蚝油、盐、糖、麻油，并多次搅拌，使得盐糖等化开，融合在汁内。另外，用另外小碟装适量麻酱（依据个人喜好），加入温热水化开。
3
黄瓜、胡萝卜配菜切丝，香菜切段，葱切小段
4
鸡肉煮好后，捞出过凉水，依照鸡肉的纹路，撕开成鸡丝
5
煮鸡肉的水不要倒掉，放入面条（一个人吃，所以我是在菜场买的一块钱的面，都没有下完哦）继续煮。
6
面条煮开即可（我比较爱吃有点劲道的，不喜欢煮太久），捞出过冷水。
7
用水抓抓面条，多冲几遍冷水，然后沥干，装盘。
8
小火热锅，锅中放少量油（橄榄油，菜籽油都可以），加入花椒，翻炒，闻到花椒的香味后将锅中油倒入到之前调好的汁中。将汁再次搅拌。
9
将配菜均匀摆放在面条上，并将调味碟中的汁倒入到配菜表面。
10
最后加入老干妈和调好的麻酱，就完毕啦(•̀ᴗ•́)و ̑̑
11
吃的时候拌开哦😊
