原味鸡蛋仔2
简单
4人份
第二次的方子，加了清水。
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食材清单
其他
- 140克/毫升清水
- 140克低筋面粉
- 2个鸡蛋
- 30克木薯淀粉
- 30克牛奶
- 6克泡打粉
调味料
- 30克无盐黄油
- 80克细砂糖
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
100.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
上述材料准备好
2
80克细砂糖加入两只鸡蛋打发融化
3
加入提前隔水融化的30克黄油
4
加入30克牛奶
5
再加入140克清水
6
140克低筋面粉、30克木薯淀粉、6克泡打粉混合过筛至蛋液，分量边过筛边搅拌至无颗粒
7
这次的方子做出来的蛋液呈水滴状
8
流动性强
9
倒进有尖嘴方便倒出蛋液的奶锅有
10
4L，就是400毫升左右
11
预热机器
12
放完蛋液十秒内立刻翻转机器，烤3-5分钟即可
13
此方与第一个方子的区别是，这次的成型没有第一个方子（无添加清水）那么立体，第一个方子脆一些，里面同样很Q弹，估计是木薯淀粉的关系，下次再试试其他配方。
