奶油山楂夹心蛋糕
简单
4人份
出去玩在农家买了好多山楂，回来一部分做了山楂罐头，山楂糕，山楂果酱……每天各种山楂，牙要倒了……想想把山楂酱改变一下，就出来了这款酸酸甜甜的开胃蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100ml淡奶油
- 40g牛奶
- 4只鸡蛋
- 60克黄油
- 95克低粉
- 几滴柠檬汁
- 酌量黑芝麻
调味料
- 90克细砂糖
- 酌量山楂果酱
营养成分
热量
658.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
29.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
481.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄与蛋白分开，放入两个干净的盆，要求无水无油无杂质
2
将30g细砂糖，融化的黄油，牛奶，加入蛋黄中搅拌均匀
3
将低粉过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
4
在蛋白中加几滴柠檬汁，低速打发到鱼眼泡是，加入20g细砂糖，继续打发有纹路出现在加入20g细砂糖，继续打发到纹路清晰再加入20g细砂糖，打发完全固态，拉起时蛋白有小弯尖尖出现就好
5
烤箱预热，165度。将.1/3蛋白霜加入蛋黄也中，划十字搅拌均匀，再将搅拌好的混合液体倒回蛋白霜中，继续划十字搅拌均匀。
6
在烤盘（尺寸：26×28）铺好油纸，将混合好的蛋液倒入烤盘中，震出气泡，撒上黑芝麻，放入烤箱中层。烤箱温度调到16
7
烤20分钟。
8
烤好后在烤箱中停留1.2分钟，避免回缩。再取出。倒扣在网架上，撕下油纸，晾凉。等待凉的过程可打发淡奶油。
9
晾好后将蛋糕切成三等份，取两份上均匀涂抹上淡奶油和山楂果酱，果酱不能太稀，稠点比较好。黑芝麻那边做表面，留在外侧。将涂好的蛋糕片摞起来，没涂果酱的夹在中间。整理好边缘。用干净的油脂包好，放入冰箱冷藏1小时以上就可以开吃啦！
