家传藕夹
简单
4人份
每年只有中秋才会做这道藕夹，也成了我们每年中秋最期待的一道菜。和市面上夹肉、夹虾胶的还是有很大的区别的。
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食材清单
其他
- 25克水淀粉
- 300克水
- 300克肉糜
- 300克面粉
- 500克老豆腐
- 两截莲藕
- 适量料酒
- 适量鸡精
蔬菜类
- 适量葱姜
调味料
- 少许糖
- 适量盐
营养成分
热量
199.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
4.0 克
糖
7.0 克
钠
234.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做藕夹的馅。我们喜欢加入一点老豆腐，增加滑嫩的口感！
2
锅热倒油，煸葱姜，香味出来后下肉沫，变色后加料酒去腥！
3
豆腐捏碎，然后下锅一起翻炒均匀！加盐、味精、糖调味！最后用水淀粉勾芡，增加肉沫豆腐的粘度！（糖是吊鲜味的，可以不加）
4
放凉备用
5
莲藕洗净去皮。一刀不断一刀断，形成一个藕夹！
6
将放凉的肉沫豆腐填入藕夹备用！
7
调面糊。面粉与水大约一比一的比例，在面糊中加入少许盐调味！
8
藕夹挂面糊，下到5成热的油锅，小火炸到凉面金黄！
9
香香的，诱人的藕夹就做好了！可以蘸醋或者番茄酱，美味指数爆表！
