西红柿炒面/油泼面（简单零失败）
简单
4人份
作为北方人， 喜欢面食， 更喜欢简单零失败的饭菜， 着实有成就感。
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食材清单
其他
- 1个西红柿
- 2个鸡蛋
- 2瓢中筋面粉
- 3勺醋
- 半头蒜
- 少量孜然粒
- 根据口味添加辣椒粉
- 油泼面
- 西红柿鸡蛋炒面
- 适量凉水
- 适量花椒粉
- 面皮做法
蔬菜类
- 半根葱
- 少许葱末
调味品
- 少量酱油
调味料
- 1.5克盐
- 2克盐
- 2勺酱油
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
448.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入盐和凉水，筷子搅拌至絮状，手揉成粗糙面团，面团是硬的。盖锅盖或保鲜膜放至20分钟。
2
揉面至光滑状态，将面团分成4等份，加入少许食用油。将面团全部裹上油，醒面1个小时。
3
醒面的时候将鸡蛋打散，炒末。
4
醒好的面团再揉，将油揉进面团。用擀面杖将面团擀成椭圆形，菜刀中间开一刀。上图为3个面团，切成6片。再用筷子在面皮中间按压出印，别按断。
5
半锅水做开，将面条抻成薄片放入开水中煮。全程大火煮熟盛出。
6
葱末炝锅，放入西红柿翻炒至出水，放入提前炒好的鸡蛋，放酱油和盐，再将煮熟的面片捞出翻炒几下出锅即可。
