新奇士慕斯蛋糕
简单
4人份
一直觉得夏天属于橙色。未想过戚风和芝士的碰撞是这么的和谐，口感之软，绵厚细滑，加上淡淡的橙香，甜而不腻，酸而不涩。
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食材清单
其他
- 100g奶油奶酪
- 110ml淡奶油
- 15ml橙汁(表层装饰）
- 1个新奇士橙（围边及装饰）
- 2.5g吉利丁片(表层装饰)
- 2片6寸戚风蛋糕
- 30ml橙汁(慕斯馅)
- 7.5g吉利丁片(慕斯馅)
调味料
- 50g糖
营养成分
热量
175.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
584.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
按6寸戚风蛋糕的方子烤制切出大、小各一片蛋糕备用。
2
吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪室温软化，新奇士橙对半切片。
3
糖、橙汁混合均匀，加入泡软后沥干水分的吉利丁片，隔水加热并不断搅拌，直至糖和吉利丁片完全溶解，冷却至室温备用。
4
室温软化的奶油奶酪打发至细滑无颗粒，边打边加入第3步搅拌好的吉利丁溶液，直至完全混合再放入冰箱冷藏至浓稠。
5
淡奶油打发60%，有纹路状。
6
打发好的淡奶油 倒入乳酪糊，用橡皮刮刀拌匀即可。
7
模具底部铺1片大的戚风蛋糕，用新奇士橙对半切片围边，倒入一层乳酪糊，再铺上另一片小的戚风蛋糕，再将剩余的乳酪糊倒入，抹平，放入冰箱冷藏3小时以上。
8
取适量新奇士橙片置入慕斯蛋糕表面装饰，橙汁加吉利丁片隔热水化开，淋上蛋糕表层，再放回冰箱继续冷藏2小时以上或过夜。
