红烧肉卤蛋(猪八戒踢皮球)
简单
4人份
一道南方菜，食材和调料简单易得，用时也不长，做法很容易的一道菜。 基本做法就是红烧肉，不过加上了鸡蛋，使红烧肉反而成为了配角，鸡蛋皮卤味醇厚，蛋黄松软鲜香，五花肉甜糯粘牙，汤汁咸甜适口，实为拌饭之利器……
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1瓷勺料酒
- 1瓷勺老抽
- 4瓷勺生抽
- 8个鸡蛋
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 3根小葱
调味料
- 20克冰糖
营养成分
热量
760.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
837.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋最好买个头小点儿的笨鸡蛋，入冷水煮开8分钟，过凉水剥壳备用
2
五花肉洗净后加入冷水锅煮开，捞出冲凉冼净切块
3
热锅冷油加冰糖慢慢炒至冒泡，出现糖色，加入五花肉块翻炒均匀
4
加生姜，料酒，生抽，老抽，翻炒均匀后加入熟鸡蛋，加开水没过肉蛋一指
5
炒锅加盖大火煮开转文火一小时，再大火收汁，加入小葱炒匀出锅
