红烧带鱼（豆豉版）
简单
4人份
带鱼的实用功效： 1.预防癌症 带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。 2.提高智力 带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。 3.预防心血管疾病 可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
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食材清单
其他
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺老抽
- 2根辣椒
- 6瓣蒜
- 一小把花椒
- 适量香醋
海鲜
- 2条带鱼
蔬菜类
- 1根葱
- 1片姜
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
- 适量糖
营养成分
热量
726.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
279.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好备用材料
2
洗净带鱼，放在厨房纸上吸干带鱼上的水份。
3
锅里放入较多一点的油，开火，油稍微热一点就可以将晾干的带鱼放入油里了（最好用教长的筷子一段一段放整齐，这样炸起来比较平均）。带鱼都下锅后开中火。约两分钟后用筷子一个个翻个身继续炸两分钟，待两面金黄关火夹出来。注意：炸的时候尽量少动它，不然容易碎了～
4
这就是炸好的带鱼，放盘子里备用
5
将刚炸带鱼锅里的油倒一些出来，留少许油备用。葱姜蒜洋葱花椒一起放入油里翻炒一会，加入两勺豆豉继续翻炒一下。
6
炸好的带鱼入锅，料酒，醋，老抽各一勺，盐，糖适量，加入适量水（漫过带鱼即可）。大火继续烧一会儿，中途不要老是翻动带鱼，容易碎，可以用锅铲往带鱼上浇汤汁。因为炸的时候带鱼已经熟了，这里烧只是为了入味，差不多十分钟以内即可。注意水加入的量不要烧干了。
7
出锅，撒上一些香葱～
