一口红豆酥
简单
4人份
就是闲的
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食材清单
其他
- 1-2个蛋黄
- 110克中筋面粉
- 140克中筋面粉
- 55克水
- 55克玉米油
- 油皮：
- 油酥：
- 装饰（可省略）
- 适量克瓜子仁（或芝麻）
- 馅：
蔬菜
- 红豆沙
调味料
- 45克糖
营养成分
热量
783.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把油皮材料混合搅拌，三光（碗光，手光，面光），静置15分钟
2
趁着油皮静置，可以来做油酥，把油酥材料混合揉成团，觉得稀了可以摔打一下，比较容易成团
3
油酥做成团了，再把油皮拿出来揉一揉，可以看见静置后揉完的油皮很水滑
4
擀开油皮，把油酥放进去，包起来
5
因为面团包起来后比较大，可以这样颠一下
6
颠完放入碗里，或者直接放桌面也可以，用保鲜膜封住静置15分钟
7
静置结束后拿出来轻轻磨成长条，擀开
8
卷起来成牛舌状，再用保鲜膜封起来静置10分钟
9
静置完后拿出来，竖起来，再磨成长条，擀开，卷成牛舌状，再次静置10分钟
10
二次静置后两边捏起来，揉成团，也可以像之前那样颠一会
11
擀开，这里我擀成长椭圆了，但不管什么形状，只要对称就可以了
12
一半抹上红豆沙
13
另一半翻过来包住红豆沙
14
刷蛋黄液，不要切开后再刷，会刷崩溃的
15
切成一小块一小块，一口一个的大小
16
耗时预警！！！不想花太多时间做小花朵的，直接撒芝麻就好了！这个花朵真的很耗时！！（作者真的是很闲才会做这种造型）
17
烤箱预热至355F，换算一下基本是180C这样。烤15分钟。每个烤箱都有它的脾气，可以观察观察，感觉没烤好可以继续烤3-5分钟。
18
完美！