【会爆浆der~】小清新蓝莓蜜桃花样面包
简单
4人份
以前经常做各种水果挞、水果蛋糕，这次做了一款水果面包~面包面团上放了新鲜的桃子和蓝莓一起烘烤，面包体松软可口，桃子口感软韧，蓝莓爆浆，是很清新的搭配呢。这个搭配口味比较清淡，如果喜欢甜一些的话，可以在水果上撒些砂糖和黄油粒再送入烤箱进行烘烤。配方中的全麦面粉如果没有的话，也可以用等量的高筋面粉替代。
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食材清单
其他
- #水果料
- #装饰
- 15克黄油
- 187克牛奶
- 1个桃子
- 20克全麦面粉
- 230克高筋面粉
- 40克蓝莓
- 5克即发干酵母
- 一小支薄荷
调味料
- 25克细砂糖
- 3克盐
- 适量糖粉
谷物
- #面包面团
营养成分
热量
158.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
14.0 克
钠
160.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团材料混合在一起，揉至面团光滑，可拉出延展性薄膜的状态后，揉圆。
2
将揉圆的面团盖上潮湿的布巾，在温暖潮湿的环境中进行第一次发酵，约50分钟，至面团2-2.5倍大，用手指蘸干粉后轻戳面团不回弹不塌陷（天冷的时候需要适当延长时间，天热的时候反之）。
3
将发酵好的面团排气后揉圆松弛二十分钟，松弛的时候面团表面盖上潮湿的布巾防止干燥。
4
把松弛好的面团用手按扁后，擀开成直径约22厘米的圆形面片，圆形面片的中间厚，四周薄，中间厚的部分大约直径为18厘米将面片置于一个直径20厘米的圆形派盘上，然后将薄边卷起做出褶皱。
5
捏好褶皱的面片表面盖潮湿布斤放入温暖潮湿的环境中继续发酵约25分钟。发酵的时候将桃子切出厚度约
6
7厘米的扇形薄片。蓝莓洗净。预热烤箱至190摄氏度。
7
将发酵好的面片取出，中间凹陷的部分摆上桃子片和新鲜蓝莓。放入已经预热至190摄氏度的烤箱中层烤25分钟左右，直至香气持续飘出，面团表面呈漂亮的金棕色即可。
8
烤好的面包表面可以筛糖粉，装饰薄荷叶。
