果仁大列巴

分量：2大条 烘焙：170度 中层上下火 40分钟（10分钟后加盖锡纸） 大列巴一直是心头挚爱，各个店面，只要有列巴，那是必不会放过的。从百年老号义利的俄罗斯式的大列巴，到乌鲁木齐驻京办事处的新疆大列巴，再到OLE里的西式大列巴～～～～虽然各家整形方式不同，味道也各有千秋，但只要满满的果仁加上麦香的面团，怎么吃都很美味。步骤的最后附上这三家的列巴市场调查，这次的方子更像是乌办的列巴，用料很简单，不要觉得液体少，列巴的特色就是干干的～～ TIPS:因为核桃形状比较特殊，容易有灰尘或者杂质藏匿在缝隙中，如果不做好处理，其苦涩的味道很容易破坏面包的整体味道和口感。为了去掉核桃本身发潮的味道，突出酥松的香气，在使用前一定要对它们做好预处理。附预处理核桃的方法，见步骤一。 另外，提子干要提前用朗姆酒浸泡，浸泡后的加州葡萄干会更软，烤制过程中不易变硬，防止从面团中掉出。核桃仁和提子干的质量直接决定你的列巴的成品质量哦～～～～