[豆乳蛋糕]
简单
4人份
豆浆与奶酪的结合，想想都是美美哒🍮💞
![[豆乳蛋糕]](/static/images/default/food2.jpg)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克低粉
- 120克马斯卡彭
- 2个蛋黄
- 300克自制豆浆
- 30克玉米淀粉
- 40克低粉
- 40克油
- 4只鸡蛋
- 50克自制豆浆
- 一.[豆乳蛋糕胚]（28*28金盘）
- 二.[豆乳奶酪馅]
- 几滴白醋或者柠檬汁
蔬菜
- 适量熟黄豆粉
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
675.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
555.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
分开蛋黄和蛋白。
2
将豆浆加热后，先倒入油搅拌均匀，接着加入蛋黄搅拌均匀后放凉，然后筛入低粉，用手动打蛋器呈"一"字型或者"Z"字型，搅拌至无干粉。
3
换刮刀压拌至细腻。
4
滴入白醋或者柠檬汁几滴打发蛋白，如图状态，湿性。预热烤箱160度15分钟。
5
先舀一勺蛋白到蛋黄中翻拌均匀。
6
然后一起倒入蛋白中继续翻拌均匀。
7
倒入金盘中，震出气泡，放入烤箱160度25分钟。
8
出炉放凉备用。
9
把细砂糖倒入蛋黄中搅拌。
10
分三次筛入玉米淀粉和低粉，成"一"字型搅拌均匀。
11
将300克豆浆煮开（也可以多加10-20克豆浆，这样会更软一些），缓慢倒入刚才的蛋黄液中。
12
再小火加热搅拌均匀，放凉至35度备用。
13
马斯卡彭室温软化打发至细腻。
14
把马斯卡彭分两次加入刚刚冷却至35度左右的豆浆蛋黄糊中，搅拌均匀，冷藏备用。此时的状态是蛋抽提起不滴落。
15
可以切割成方形或者圆形的。
16
开始组装蛋糕，我是切的方形，豆乳糊冷藏好后拿出，用蛋抽搅打均匀，装入裱花袋，开始挤出圆形。
17
洒上熟黄豆粉（淘宝有卖）。一共做三层，每层都有洒熟黄豆粉哦。
18
多出的边角料可以做成盒子。
19
完成。
