咸香奶酪面包卷

简单 4人份

家里一大块kiri奶酪就要到期,赶紧想办法做面包消耗掉。你家里也有需要消耗的奶酪吗?快来试下这款面包吧😄 这款面包是咸口的,加了奶酪里面,有一种独特的咸香味。既宣软又筋道,越嚼越香,越吃越想吃。强烈推荐大家试试哦。 做之前请详细看小贴士! 没有奶油奶酪可以用淡奶油代替,用量稍做调整,小贴士里有写到的。 烤盘:三能28×28cm金色烤盘 有不喜欢咸口的,可以适当减盐,或者也可以做我这款 醇香奶油卷http://www.xiachufang.com/recipe/100626450/

咸香奶酪面包卷
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 125克牛奶
  • 25克黄油
  • 280克金像高粉
  • 30克全蛋液
  • 3克酵母
  • 50克奶油奶酪(kiri)
  • 适量全蛋液(刷表面用)
调味料
  • 3克盐
  • 40克糖

营养成分

热量

668.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

10.0 克

7.0 克

651.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶,奶酪要事先软化好。

2

启动厨师机,1档2分,3档6分,揉到扩展阶段,破洞边缘不光滑。

3

加入事先软化好的黄油,再次启动厨师机,1档2分,4档7分。

4

揉到如图中的手膜状态即可。

5

盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度,建议25~27度之间。

6

发酵至两倍大,手指沾面粉,插孔面团不回缩不塌陷,发酵完毕。一发温度,建议25~27度之间。

7

发酵好的面团取出排气,均分成九等份,滚圆盖保鲜膜,松驰15~20分钟。

8

取其中的一个小面团,擀成上窄下宽的椭圆型。

9

从一侧卷起来。

10

卷成上细下粗的长条形状,接缝处捏紧,如图。

11

取其中的一个,擀成上窄下宽的长条状,大约长度30~33厘米左右。

12

从宽的这边卷起来,尽量左右对称,松紧适度,(不要卷太紧!顺着面的自然弹性去卷!)收尾处捏紧。

13

全都卷好后,尾部收口向下,依次放入烤盘,中间隔开距离。

14

放入温暖湿润处二次发酵,发到1.5倍大即可。二次发酵温度不要超过38度。

15

取出刷蛋液,放入预热好175度的烤箱中层,上下火175度,烤制18~20分钟。

16

上色满意及时盖锡纸,防止上色过深或者烤糊。

17

出炉,取出放晾网上晾凉。

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