咸香奶酪面包卷
家里一大块kiri奶酪就要到期，赶紧想办法做面包消耗掉。你家里也有需要消耗的奶酪吗？快来试下这款面包吧😄 这款面包是咸口的，加了奶酪里面，有一种独特的咸香味。既宣软又筋道，越嚼越香，越吃越想吃。强烈推荐大家试试哦。 做之前请详细看小贴士！ 没有奶油奶酪可以用淡奶油代替，用量稍做调整，小贴士里有写到的。 烤盘：三能28×28cm金色烤盘 有不喜欢咸口的，可以适当减盐，或者也可以做我这款 醇香奶油卷http://www.xiachufang.com/recipe/100626450/
食材清单
其他
- 125克牛奶
- 25克黄油
- 280克金像高粉
- 30克全蛋液
- 3克酵母
- 50克奶油奶酪（kiri）
- 适量全蛋液（刷表面用）
调味料
- 3克盐
- 40克糖
营养成分
热量
668.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
651.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
除黄油以外的所有面团材料加入厨师机搅拌桶，奶酪要事先软化好。
启动厨师机，1档2分，3档6分，揉到扩展阶段，破洞边缘不光滑。
加入事先软化好的黄油，再次启动厨师机，1档2分，4档7分。
揉到如图中的手膜状态即可。
盖保鲜膜进行一次发酵。一次发酵温度，建议25～27度之间。
发酵至两倍大，手指沾面粉，插孔面团不回缩不塌陷，发酵完毕。一发温度，建议25～27度之间。
发酵好的面团取出排气，均分成九等份，滚圆盖保鲜膜，松驰15～20分钟。
取其中的一个小面团，擀成上窄下宽的椭圆型。
从一侧卷起来。
卷成上细下粗的长条形状，接缝处捏紧，如图。
取其中的一个，擀成上窄下宽的长条状，大约长度30～33厘米左右。
从宽的这边卷起来，尽量左右对称，松紧适度，（不要卷太紧！顺着面的自然弹性去卷！）收尾处捏紧。
全都卷好后，尾部收口向下，依次放入烤盘，中间隔开距离。
放入温暖湿润处二次发酵，发到1.5倍大即可。二次发酵温度不要超过38度。
取出刷蛋液，放入预热好175度的烤箱中层，上下火175度，烤制18～20分钟。
上色满意及时盖锡纸，防止上色过深或者烤糊。
出炉，取出放晾网上晾凉。
