小白菜鲜肉生煎包
一场场秋雨过后，气温骤降，没有过度，一下子就觉得很冷了。每年十一之后俺的手脚准时变得冰凉，今年却提前了，难道俺真的老了？！每当脑子闪过这样的想法时，俺的第一反应绝对不是“应该好好锻炼身体了”，而是“应该趁着秋天来临食补一下了”！还真是吃货一个！ 天热的时候，不愿意在厨房里大动干戈，什么简单弄什么。每次妈妈在电话里说家里吃包子饺子的时候，俺只有咽口水的份儿，即使再想吃，俺也不愿意去弄，省得满身大汗。现在暑气全退，俺又可以随意在厨房折腾了！许久不玩面了，生怕玩面的技术又退到零蛋，俺这入秋的第一折腾就玩面了！
食材清单
其他
- 1茶匙干酵母
- 3杯面粉
- 400g猪肉馅
- 750g小白菜
- 温水
- 生抽
- 色拉油
- 花椒粉
菌菇类
- 少许黑木耳
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 甜面酱
- 盐
营养成分
热量
337.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
645.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
干酵母放入35摄氏度左右的温水中，搅拌至全部溶解，放置10分钟
取面粉3杯，放入盆中，慢慢倒入酵母水，用筷子搅拌，成棉絮状，之后用手揉成团，多揉几次，至面团光滑，之后盖上湿布放置温暖处，饧发40-60分钟
打开湿布，看面团膨胀至2倍大小，中间出现蜂窝状，表明面发好了
小白菜择去黄叶，洗净，放入热水中焯烫，之后挤干水分，切成1cm左右的小段。切碎之后，再次挤干水分。黑木耳少许，泡发好，洗净，之后切成细丝。葱姜去皮洗净，分别切成末，备用
猪肉馅3分肥7分瘦，放入盆中，倒入少许色拉油，放入葱姜末、甜面酱、盐、生抽和少许花椒粉，朝一个方向搅拌均匀，之后放置10分钟，充分入味儿
之后放入小白菜和黑木耳丝，搅拌均匀
取少许面粉洒在面板上，将面团搓成长条，分成均匀的面剂，擀成中间厚边缘薄的皮
取足够馅料，包成包子。放在面板上，二次饧发10分钟左右
取不粘锅，烧热，之后放入少许油，将包子码放整齐，之后添加少许水（水高约为三分之一的包子高），盖上锅盖，中火，其间转动锅，听到滋滋声之后转为小火，慢慢煎至两面金黄熟透
