蜜豆墨西哥包-神器版
简单
4人份
在忙里偷闲的周末 感受酵母的呼吸 烘焙出一款软软的面包 加上一杯印度香料奶茶 温暖，从胃开始蔓延......
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食材清单
其他
- 140克水
- 1个鸡蛋
- 1只鸡蛋
- 2大勺奶粉
- 300克高筋面粉
- 30克黄油
- 60克低筋面粉
- 60克黄油
- 6克酵母
- 墨西哥面糊：
- 适量蜜豆
- 面包：
调味料
- 1/2茶匙盐
- 2克盐
- 40克糖粉
- 60克糖
营养成分
热量
259.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
876.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将做面包的材料，除了黄油和蜜豆，放入主锅，先10秒/速度从3-6慢慢提升，接着4分钟/揉面；加入黄油2分钟30秒/揉面，能拉出薄膜的扩展阶段；揉好后打开底部，把面团取出；揉成圆形，放在碗里，放入密闭的烤箱或者微波炉里，放入一碗热水，一发（揉好的面团在温度28度、湿度75%的环境下发酵至2倍大）；大概需要1小时左右，面团发成2倍大；
2
取出面团，排气；
3
分割成7个小面团，大概74克一个，揉圆，静置15分钟；
4
准备好适量蜜红豆，面团中间发酵完成后，取一个面团，用手压扁；左手持面团，右手将蜜红豆放到面团上；用右手把面团收口，将蜜 红豆包裹在面团中。
5
包好的面团，放入烤盘，在35度左右的温度，放一碗热水，进行最后发酵，发酵到2倍大即可。约需40分钟-1个小时。
6
在面团最后发酵的过程中，准备墨西哥面糊。将软化的黄油、糖粉和盐放入主锅，20秒/速度3；加入鸡蛋，30秒/速度3；加入低筋面粉，30秒/速度，用刮刀棒把锅壁上的粉刮入锅内搅拌均匀；
7
面团最后发酵好以后，把墨西哥面糊装入裱花袋，在面团上以螺旋状挤出墨西哥面糊，大做约盖住面团的2/3即可。
8
挤好面糊后，放进预热好的烤箱进行烤焙。180度，中层，15-20分钟，烘焙至表面呈均匀的棕色即可。
9
冷却后享用
10
松松软软的
