cuptart曲奇杯子蛋挞（无奶油）
简单
4人份
用杯子做的蛋糕叫做cupcake，那么，用杯子做的蛋挞，应该可以叫做cuptart吧！哈哈 之前见大神发的燕麦曲奇杯，打算刷方子，就买了一叠纸杯，想着买纸杯总比买模具便宜吧。 后来又想，又要买燕麦、巧克力、brownsugar，最后还要到牛奶，好像有点奢侈，就拿纸杯用来做蛋挞了。 而且杯子里已经装蛋奶了，不用再装牛奶，最重要是不会洒😂 方子量：10个大号纸杯 180度，中下层，45min
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食材清单
其他
- 120g黄油
- 1只大号鸡蛋
- 20g杏仁粉
- 250g低粉
- 2个大号鸡蛋
- 30g炼奶
- 40g奶粉
- 几滴香草精
- 挞水
- 曲奇杯
肉类
- 250g牛奶
调味料
- 2g盐
- 30g糖
- 50g糖
营养成分
热量
269.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
7.0 克
糖
3.0 克
钠
781.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油软化，加盐拌匀，分次加糖打至体积变大，颜色变浅，不用过度打发。分次加入蛋液，打至融合即可。
2
筛入所有粉类，用刮刀拌匀，无干粉，用手配合整理成光滑面团，放冰箱冷藏松弛20min。
3
准备蛋液。（也可在整形后冷藏20min期间再制作）鸡蛋加糖搅拌均匀，加入牛奶，炼奶，香草精，搅拌均匀，过筛2-3遍，完成。
4
取出面团，分成10份，在纸杯中整形，注意厚度均匀。我用的大号杯子，做出来每个杯子的高度大概在纸杯的7分高，建议用中号的纸杯，可以做得高一点，但烤的时间也要调整。
5
整形后，盖保鲜膜，冷藏20min。取出，倒入挞水，8分满。
6
180度，45min。因为挞水装的液面比较高，所以要烤久一点。中间如果曲奇上色严重，可加盖锡纸。
7
检验是否熟的标准，就是挞水已经完全凝固，侧放也不会流出来。
8
曲奇杯跟曲奇一样，刚出炉会软，尽量不要用力捏杯子，等完全冷却后，曲奇变硬，即可吃。
