Q弹牛肉丸子
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10g木薯粉
- 1g胡椒粉
- 20g生抽
- 20g葱姜末
- 50g料酒
- 50g鸡蛋
- 5g橄榄油
肉类
- 500g牛肉
调味品
- 15g盐
营养成分
热量
414.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
964.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葱姜放料理机打成末，肉切小放料理机打成肉糜。
2
打匀后放盐加薯粉搅打，葱姜末、鸡蛋液、料酒生抽分三次加入肉糜中搅打。每次都是打匀后再加。加胡椒粉（我不加味精），继续搅拌。肉馅变得非常粘稠、上劲，最后加橄榄油打匀。
3
搅打是个力气活，厨师机K字浆完成。
4
盖保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
5
锅中放水，锅底冒泡泡时（尚未烧开），肉糜用左手虎口挤出丸子状，用一匙子把挤出的丸子刮到温水锅里。
6
待丸子全部挤完，开大火水开了，丸子全部浮起，关火，盖上盖子闷5分钟。
7
把丸子捞出放凉水里过凉。凉透，丸子分装保鲜袋，冷冻，可以随吃随取。Q弹滑嫩的丸子完成!
