杂粮燕麦可可乳酪包
简单
4人份
方子来自b站up主NoNo甜事，用来记录一下我的成果嘻嘻嘻，用的老面发面，方子中无黄油还是对健身党比较友好的
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 0.5-1克干酵母
- 1.5克干酵母
- 105克高粉
- 135克温水
- 150克高粉
- 3克可可粉
- 5克淡奶油
- 5克蛋黄
- 64克温水
- 68克奶油奶酪
- 70克黑麦粉或全麦粉
- 7克奶粉
- 主面团
- 老面
- 馅料
调味品
- 15克砂糖
- 25克红糖
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 5克盐
营养成分
热量
605.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
583.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
老面的所有材料搅拌成团，发酵至两倍大后放置冰箱冷藏12-24小时
2
所有材料放入厨师机包括老面，一直揉至完全阶段，整个过程大概10分钟，盖上保鲜膜放置到温暖的地方进行第一次发酵，发酵至两倍大
3
拿出面团进行排气，分割成180g左右的四个面团，整形后松弛15分钟
4
趁松弛的时间，把室温软化的奶油奶酪加砂糖搅拌均匀，然后加入淡奶油搅拌均匀，再加入蛋黄搅拌均匀，最后加入奶粉搅拌均匀，放入裱花袋备用
5
松弛好的面团擀成圆形薄片，左右两边各挤上一条馅料，包起
6
中间挤上馅料，再包起，封口整形
7
面团会有点黏，可以撒一点点手粉，但不要太多
8
面包放入烤盘，表面喷水或者刷水，沾上燕麦片和瓜子仁（我没有瓜子仁省略了），放入烤箱40度第二次发酵至2倍大，最后上火205度 下火190度 烤18分钟
