手残党战五渣的提拉米苏（传统生鸡蛋版）
正宗的提拉米苏身娇体软易推倒，不塌不成魔阿。 PS：多图，雷者自避。 不要说看着晕哈(*￣m￣)既然不是揣了我的包子，不要来找我负责哈。 何况，我不是A女阿，不管你是B男O男A女B女还是O女，我没本事让你揣包子的哈。
食材清单
其他
- 100克（3个1/4杯）低筋面粉
- 15ml（1个Tbsp）黑朗姆酒（或者Marsala）
- 1个柠檬
- 2-3大把（1/3cup）黑巧克力豆
- 250ml左右淡奶油
- 2个新鲜鸡蛋
- 375ml黑咖啡
- 3个常温鸡蛋
- 50克左右砂糖
- 5克（1tsp）糖粉
- 一、手指饼干（或蛋糕胚）
- 三、抹酱
- 二、浸料
- 半磅（8盎司/225克左右）马斯卡彭芝士
- 四、其他
- 四、混合奶油
- 少许柠檬汁和盐
- 若干（6Tbsps左右）可可粉
调味料
- 100克细砂糖
- 60克糖粉
- 少许盐
营养成分
热量
741.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
842.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
擦1个柠檬🍋的zest（不敢说中文，怕碰瓷，都懂的哈(◕‿◕✿)）诶诶诶，重点推荐这个买原汁机送的小刷子哈，擦姜擦柠檬之类的…嘻刷刷嘻唰唰，哦噢噢哦，干干净净，一点不浪费…
放那么1小勺糖粉，腌制🍋zest。
把这个脱光光的🍋挤汁，一部分加入那么50克左右的糖和少许盐煮酱。一小部分待用。
柠檬酱煮的时候加入一小部分腌制过的zest。也可以根据口味，再适量增减糖量。
3个鸡蛋🥚分离，把蛋黄留住在它的窝里。少洗1个碗，✌️。然后用手指饼干的配方做蛋糕底，当然更可以做成手指饼干做蛋糕底。...为了不塌的太快，我做了蛋糕...
3个蛋清加入一点柠檬汁，分3次加入100克糖，打到倒杯不撒。蛋清适时伸出尔康手👋，挣扎💪说：我不是D*！这是魔幻现实主义小说。
把3个蛋黄分别加入打好的蛋清。每加入一个，电动打单机打1分钟左右。3个蛋黄都打入后，刮刀刮一下蛋盆的挂壁和底，再搅打1分钟左右。（这里的字加重点）
筛入100克低筋面粉，用打蛋头拌匀。我这个头子，随便兜底搅和，划圈也别怕。如果你没有类似比较稀疏的工具，那就老实地用刮刀切拌拌匀。
烤箱200℃预热后，烤30分钟左右。取出。（如果是做手指饼干的话，200℃烤15分钟左右。）这时候，可以清洗第一批用具，顺便放在烤箱上烘干，等下接着用了。快来夸夸我呀。（＊￣︶￣＊）
取出蛋糕后，烘干蛋糕模。
半磅大概225克左右的马斯卡彭奶酪（500克一盒的话，就用半盒左右，250克一盒的，就用一盒，不用克数很精细），200ml左右淡奶油（250ml一盒的话，就放一盒），总之，放着怕坏了或者不新鲜，不如一次性用掉。口味上而言，绝大多数人是吃不出蛋糕成品后其中原料的配比差别的，港真！再加入30克糖和少许盐后，打发到8-9成。
在混合的奶油中搅拌进2个蛋黄，打匀。
2个新鲜的生鸡蛋的蛋清加入少许柠檬汁后，分别3次加入30克糖，60℃水浴打发到如图效果。
将打好的蛋白分多次分别拌入混合奶油中，拌匀。
将圆形烤布放入烘干并晾凉的蛋糕模底部，模具壁上最好围上一圈慕斯围边。少洗一次圆形烤布，✌️。
将晾凉的蛋糕分成3层。最下面一层蛋糕胚放在蛋糕模具底部。
375ml的espresso黑咖啡晾凉后，加入15ml黑朗姆。（╮(╯▽╰)╭我加了30ml黑朗姆，耸肩🤷♂️）
用刷子将蛋糕胚浸透咖啡酒液。
加入3分之1的混合奶油后，抹平。
在中间层蛋糕胚上抹上柠檬酱，并将腌制过的🍋zest抹上。
将抹过柠檬酱的蛋糕胚倒置放入模具。
在中间层蛋糕胚上浸透咖啡，撒上两把黑咖啡豆后，筛入一层可可粉。
将剩下的混合奶油倒入2分之1。
将蛋糕胚第一层倒置，鼓起有硬皮的那一面向下🔽放入模具。
倒入最后剩下的混合奶油，抹平。死活抹不平的我，也不怕丢人。盖上保鲜膜，用一个披萨深盘，坐平它。诶嘿嘿(๑￣ ̫ ￣๑)
放入冰箱冷藏过夜，定型后，用一个罐子坐在模具底部，退下蛋糕模。盖因蛋糕太重…托不动，怕摔了蛋糕。
在模具底放烤布或烤纸的作用显现啦嘿♪(๑ᴖ◡ᴖ๑)♪，烤布带着蛋糕一下就可以滑入盆子。滑出来一点点的时候，掀起一点烤布，蛋糕就能脱离模具和烤布，安全滑入盆子啦。啦啦啦～高唱凯歌。
明火加热抹刀，用抹刀抹平蛋糕表面后，撒上一层可可粉。完工。(・ω< )★
