馋人的蒸猪尾
简单
4人份
猪尾巴，是🐷身上一个不起眼的部位，短短的、小小的。但它含有丰富的胶原蛋白，营养价值颇高，有皮、有肥瘦相间的骨节肉，柔糯活分，口感相当好。 喜欢吃猪尾的，通常做法即是酱卤、红烧、煲汤等。我家是过油后，蒸着吃。
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2勺料酒
- 2勺生抽
蔬菜
- 两小段葱
蔬菜类
- 2片姜
- 克葱花
- 片姜
调味料
- 10克盐
- 20克冰糖
营养成分
热量
730.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
9.0 克
糖
3.0 克
钠
224.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
猪尾巴有细长和短粗两种，我喜欢短粗型的，肉多一点。一根约一百克左右，一次用了4根。
2
先将猪尾清洁干净，分切小段。后用冷水下锅加葱姜、料酒，焯水捞出。
3
用清水冲洗干净。
4
化氷糖炒糖色。
5
装碗
6
加调料：海天红烧酱油、料酒、香醋、糖盐以及葱姜、花椒八角等。我还加了几朵地产的玫瑰花。
7
上蒸锅，大火烧开，十多分钟后转小火，慢蒸一个半小时左右，当中用筷子翻动一下。
8
色香味俱全的蒸猪尾做好了，实在是太馋人了，看着就想来一口。吃在嘴里软软的、糯糯的，香极了，配米饭那是没说的。
9
小贴士：蒸的比煮的营养更易锁定，汤汁清爽；炒糖色用氷糖，掌握好火候下猪尾，迅速翻炒将水气炒干，色泽呈金黄油亮即可出锅；猪尾清洗焯水一定要到位，否则会有异味。
10
女士们、先生们，这可是美容养生的最好食品了。喜欢的，尝试一下！
