芝麻蛋白饼干+蛋黄元（3个鸡蛋两种饼干）
简单
4人份
参考恬妞家的方子做了蛋黄元，剩了两个鸡蛋的蛋白，参考子瑜妈妈的方子做了芝麻蛋白饼干。3个鸡蛋全部用完，做个记录。 芝麻蛋白饼干味道很不错。 提示：蛋黄元不脆，还需要调整。下次温度调低一点时间长一点试一试。或者烤完不从烤箱取出来，利用余温再烘烤一下，不知道有没有效果。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克奶粉
- 10克玉米淀粉
- 15克玉米油
- 1个全蛋+2个蛋黄鸡蛋
- 20克低筋粉
- 2个鸡蛋的蛋白约80克鸡蛋
- 30克玉米油
- 40克芝麻
- 60克低筋粉
- 蛋白芝麻饼干
- 蛋黄元
调味料
- 10克白砂糖
- 20克白砂糖
营养成分
热量
708.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
5.0 克
糖
5.0 克
钠
134.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄元
2
1. 1个全蛋+2个蛋黄，20克白砂糖，15克玉米油，放一起，打发至提起不会马上滴下液体。
3
2. 10克玉米淀粉过筛加入打发的蛋液，5秒调匀。
4
3. 60克低筋粉+20克奶粉，过筛加入蛋液，切拌调匀。
5
4. 放入裱花袋中
6
5. 挤2厘米左右小圆于烤盘。烤箱上下管120度预热。
7
6. 放入预热好的烤箱，上下管120度28分钟。
8
放了两层，用了烤箱风扇。
9
120度28分钟，小扣子那盘还差一点点过心，110度又烤了6分钟，基本好了，但是口感没到心目中的味道。
10
大扣子110度加烤了11分钟，中间还是软。这个配方不建议做大了。
11
准备尝试另一个方子：1个全蛋+2个蛋黄，50克白砂糖，90克低粉，1克泡打粉，180度，15-18分钟。
12
蛋白芝麻饼干
13
1. 2个鸡蛋的蛋白大约80克，加白砂糖20克（已经少糖了），调匀，不用打发。
14
2. 加低筋粉30克，调匀。
15
3. 加芝麻40克，调匀。
16
4. 加玉米油20克，调匀。
17
5. 用小勺舀到烤盘。（一勺一个，间隔大一点，调好的面糊比较稀，间隔小了会影响形状。）
18
6. 放入预热好的烤箱，160度，18-20分钟。（注意观察状态，烤箱不同，时间温度不同）
19
冷却后香脆可口。