味道独特的薄荷冰淇淋
简单
4人份
薄荷冰淇淋属于比较小众的一个口味，我个人非常偏爱这个味道。配方中分别对有机器制作与纯手工制作做了说明。 通过蛋黄乳化冰淇淋是一个比较健康的方法，比市售的成品健康很多，蛋黄乳化后是吃不出蛋黄味道的，可以放心制作哦！ 薄荷口味直接用了薄荷糖浆制作，所以糖的量减至很低了， 如果增加糖浆的量，糖可以直接减掉！ 想让颜色更加艳丽点可以添加一点色素，但是自己吃没必要！
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食材清单
其他
- 120克牛奶
- 220淡奶油
- 30-50克薄荷糖浆
- 3个蛋黄
调味料
- 10克白砂糖
营养成分
热量
566.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
4.0 克
糖
9.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄放入容器中打散
2
牛奶加热至边缘冒泡，缓缓的倒入到的蛋黄中，边倒边搅拌以免出现蛋花
3
再将全部液体倒回到奶锅中，加热至成糊状（液体挂壁有明显痕迹）
4
待温度降低后，加入薄荷糖浆，薄荷糖浆含糖量较高，要根据口味酌情增减
5
用冰淇淋机制作，淡奶油不需要打发。直接将液体混合后放入冰淇淋桶中
6
启动软质冰淇淋程序，等待嗡鸣
7
不用冰淇淋机制作的话，则需要打发淡奶油
8
分次将淡奶油与薄荷液混合均匀，放入冰箱冷冻，每半小时拿出来用打蛋器搅打2-3分钟。重复4-5次即可
