免烤箱❗️快手早餐必备㊙️百搭英式马芬
简单
4人份
英式马芬（English Muffin）虽然叫马芬，但其实是一种比较快手的免揉面包🥯 含油量和含糖量都很低，饱腹感高❗️容易储存，还很百搭，完美早餐必备❗️ 自己做的比外面卖的要松软得多，更不会有难嚼的情况。 对半切开，切面煎到金黄，外焦里软，涂上果酱、黄油🧈、奶油奶酪🍦或者夹火腿🍗、煎蛋🍳、里脊肉🍖、培根🥓都很好吃😋 也是班尼迪克蛋（Egg Benedict）的重要组成部分～班尼蛋可以看我之前的笔记哦～ 用料我做出12个大马芬，够两个人吃一礼拜
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食材清单
其他
- 240ml温水（45度左右）
- 240ml牛奶
- 55克黄油（融化）
- 700克（不需要全部）中筋面粉
- 8克干酵母
调味料
- 25克糖
- 6克盐
营养成分
热量
768.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛奶加热到刚开始冒小泡泡，加入糖搅拌至融化，放到温热备用
2
干酵母+温水溶解10分钟，如果是即时释放的酵母可省略这步
3
350g面粉+牛奶液+酵母液+黄油
4
搅拌至顺滑，加入盐
5
逐步加入剩下的面粉直到成为柔软的面团（面不一定要全用掉，面粉和气候会有影响）我加了200g左右，不需要很精确
6
揉成光滑面团，放入涂了油的大碗
7
盖上保鲜膜发至2倍大（约30min）
8
狠狠打扁它，排气。
9
排气。擀成1cm左右厚度，用饼干模具/小碗/杯子/罐头盒（你们自己想办法吧）压成若干个饼子
10
在烤纸上撒上细玉米面/面粉，把面饼放上去，再撒一层玉米面/面粉，盖保鲜膜二次发酵30min
11
平底锅薄薄涂一层油，中火一面煎8-10min左右（或两面焦黄即可），煎到稍微成型后记得压一压马芬，这样可以均匀上色。
12
保存在密封盒或塑料袋里都可以，可以放一周左右。
13
吃的时候从中间切开，切面可以加少许黄油小火煎一下会很焦脆！不加黄油也会脆，也很好吃！
