清新水果馅香浓酥粒包（菠萝/苹果/木瓜）
简单
4人份
刚入烘焙一个月不到，试了不少方，左抄右抄改良后，组合了适合自己口味的做包方子，简单易上手。这方子尽量少糖少油，特别适合一家老小口味，特别夏季是水果不断上市的季节，水果有益，多吃不腻，可以日常多做。
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食材清单
其他
- #水果馅料：
- #蛋液（刷面） 适量即可
- #酥粒材料：
- 100克低筋面粉（中筋也可以）
- 10克砂糖
- 10克黄油
- 130毫升牛奶
- 1只鸡蛋
- 200克高筋面粉
- 22克低筋面粉
- 30克黄油（植物油也可以）
- 35克果肉切粒（木瓜/菠萝/苹果）
- 3克酵母粉
- 适量（根据个人口味）白糖
- 适量（约10克左右）黄油（植物油也可以）
- 适量（约5克左右）生粉
调味料
- 20克白糖
- 3克盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
16.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
892.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除油外全部材料倒入面包机，设置“发面面团”档（大概揉面30分钟+发酵1小时），开机约5分钟待面拌成团状时放入植物油，然后等待自动发面完成。
2
如果是手揉面即使用“后油法”将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小，即发面完成。
3
在等待面包发酵的过程中我们可以制作酥粒，将提前软化的黄油倒入碗中，加入细砂糖和低筋面粉，用打蛋器打成细腻的酥粒，放凉待用。
4
水果馅料制作方法：平底锅先放油，然后放水果小火炒1~2分钟，根据自己口味下糖调味，最后下少许生粉勾芡收汁，成果酱的样子捞起放凉待用。
5
面团发酵完成后，从面包机取出，将面团平均分割成10份，滚圆，盖保鲜膜，松弛15分钟。
6
类似做饺子皮，用擀面杖把面团擀成直径约10厘米的圆形，尽量中间厚，四周薄。包入刚才放凉的水果馅料，捻紧处朝下滚圆。
7
烤盘先放油纸，平均排好包子放烤箱中层。烤箱底部放一杯热水，发酵档30分钟。
8
包子约发至2倍大，可取出。涂上蛋液，撒上刚才做好的酥粒。
9
烤箱上下火170度预热，然后把包子放中层烤约25分钟烤至金黄即可。
10
补一张菠萝馅的图，也是美美哒！
