肉薄浓香的卤味大排
简单
4人份
2020年2月，在这段全民变大厨的日子里，想吃肉的我们，在家尝试着自制了美味大排。肉薄香脆的大排肉，真的超级下饭！
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食材清单
其他
- 10片大排肉
- 3个茴香
- 3瓣大蒜
- 4根香葱
- 5-6片香叶
- 一块桂皮
- 一小把花椒
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量番薯粉
蔬菜类
- 6片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
733.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
2.0 克
钠
704.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备一个空酒瓶，把大排肉（去骨头小孩吃得更方便）裹上番薯粉。用酒瓶敲，敲成比原来大很多的薄薄的大肉片。
2
把每片都敲的薄薄的，再拍上一些番薯粉。
3
锅里倒入多一些的油，大火加热，油温比较高之后转中火，放入大排炸（一片一片炸）。因为比较薄，所以不用炸很久。变色后马上翻一面，两面都变色后就可以夹出来放盘子里。
4
全部炸过一遍的大排放盘子里备用。
5
锅中加水，放入花椒、茴香、桂皮、香叶、葱结、生姜、大蒜，放入全部大排，根据自己的口味加入盐、生抽、料酒，喜欢吃辣的还可以加入小米椒，大火烧开后，转小火，盖锅盖煮半小时左右。
6
出锅了，香喷喷的大排，每一片薄薄的肉都很好吃。脆脆的大排肉，加上浓香的汤汁，能吃好几碗饭！
7
自制的大排，比买来的还好吃。快来试试吧！
