肉松酸奶蛋糕卷 Magimix 玛捷斯
简单
4人份
这是我家经常做的一款蛋糕卷。 肉松蛋糕卷我一直有加酸奶，觉得比普通的更好吃更有风味，也是我娃最爱。每次吃的时候我娃都要边吃边夸怎么这么好吃的。 酸奶我是用的光明儿童酸奶，也可以自己做哈。 肉松是自己做的，做法链接在这里：http://www.xiachufang.com/recipe/104267396/
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 40克（没有味道的植物油都可以）玉米油
- 5个蛋白（冷藏）
- 5个蛋黄（冷藏）
- 70克低筋面粉
- 95克酸奶
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
425.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
20.0 克
钠
901.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
烤箱170度预热。准备28*28cm烤盘备用。
2
蛋黄，油，酸奶，低筋面粉入食物处理器小碗，5秒/AUTO打匀。
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主锅安装十字刀头！装上打发器，保证主锅干净，无油无水。5个蛋白加入60克细砂糖，设置打蛋清模式：4分钟/速度5/0度。不盖小盖
4
用刮刀将打发好的蛋清往中间聚拢。倒入之前搅拌好的蛋黄糊。
5
设置5秒/速度5混合均匀。
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（ps：有的喜欢设置10秒/速度5混合，都可以，看你们习惯。我比较喜欢速度5混合5秒。）
7
拔出打发器后，刮刀用切拌的方式稍微整理下面糊，使之均匀，切记不要太大力。
8
将面糊倒入三能28*28cm烤盘中，烤盘我事先垫了油布（如果烤盘平时保养的好不垫也是可以的哦。我的烤盘时间比较久了还是垫下放心。）
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如果倒后发现有少许混合不均匀的地方可以如视频一样用刮刀稍微轻拌下。晃动烤盘使面糊均匀分布。
10
面糊表面撒肉松和葱花。
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烤箱中下层，设置170度，烤22分钟。
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供参考，具体时间温度还是要看各自烤箱脾气。
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烤好的蛋糕卷冷却后，倒扣在烘焙纸上。是冷却后倒扣喔，冷却前不用倒扣。
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抹沙拉酱，撒肉松。
15
用擀面杖辅助将蛋糕卷卷起来。
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也可以徒手卷哈，我习惯了用擀面杖。
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卷好的蛋糕卷就可以吃啦。
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吃不完的密封冷藏保存。
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