芙蓉蛋饭
简单
4人份
今天又是茶餐厅的美食！今天做的简单，今天做个盖饭，名字是芙蓉蛋饭。食材丰富，非常有营养，而且我们在家都可以轻松搞定！ 相传芙蓉蛋饭是清代翰林朱善祥发掘出来的美食，朱善祥在云南吃到这道菜，其鲜味软滑的质感让他想起盛放的「白芙蓉」，所以给这道菜起名芙蓉蛋。 吃的时候淋些豉油，非常好吃！
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食材清单
其他
- 叉烧肉50克
- 水20克
- 特殊说明： 材料为一人份
- 玉米淀粉10克
- 白胡椒粉2克
- 芙蓉蛋
- 虾仁50—70克
- 豆芽50克
- 韭黄2根
- 鸡蛋2个
调味品
- 盐2克
营养成分
热量
763.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
458.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
豆芽掐去两头。洗净。
2
韭黄切段。
3
叉烧肉切丝。没有叉烧肉换成其他火腿肉。
4
虾仁去虾线洗净，放点盐和胡椒粉抓匀。
5
做一锅水，水开放豆芽焯水半分钟。
6
再放入虾仁烫一下即可。
7
然后把二者捞出备用。
8
磕两个鸡蛋，里边放盐、白胡椒粉打散，再放入水淀粉（10克淀粉加20克水拌匀）
9
把提前处理好的材料都放进蛋液。韭黄、虾仁、叉烧肉、豆芽。拌匀。
10
开中火把锅烧热，放入适量油，把蛋液和材料一起倒进去，转小火煎。
11
底部定型后翻面再煎一下。
12
另一面也凝固定型，再翻过来，这样就可以出锅了。
13
铺在米饭上即可。
14
开吃吧，太好吃了！
