焗蒜香鲈鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- #主料#
- #蒜蓉酱部分#
- 1/2小勺糖
- 1/4个洋葱切块
- 10克蚝油
- 10粒蒜头
- 1到2个小米辣切丁
- 1大勺料酒
- 1大勺玉米淀粉
- 1头大蒜头去皮
- 1条鲈鱼切块
- 20克油
- 20克生抽
- 25克油
- 25克生姜切块
- 2大勺啤酒或料酒
- 2根葱花点缀
调味料
- 1/2小勺盐
营养成分
热量
309.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
802.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先准备蒜蓉酱，蒜头放入主锅，5秒速度5打碎，用刮刀棒刮到锅底，放入25克油，5分钟v速度1爆香，放入20克生抽，10克蚝油，1/2小勺糖，小米辣，1分钟v反转小勺，时间到蒜蓉酱就准备好了。
2
鲈鱼切块后清洗到没有血水，沥干水分，放入蒜蓉酱，料酒一大勺，盐1/2小勺，搅拌均匀，最后倒入玉米淀粉，放15分钟左右。
3
铸铁锅放20克油，开中小火，放入蒜头，生姜，洋葱，煎到微微发黄，均匀的铺在锅底（防止鱼肉直接接触锅底），把鱼片一片片铺在上面，倒入2大勺啤酒，盖上盖子，焗8分钟左右。开盖撒葱花。中途可以打开盖子看看水分情况，太干调小下火力。用筷子轻轻可以戳下去鱼肉，鱼就熟了。
