吸引喵的猪蹄，冰糖火候是关键
简单
4人份
标题内容量有点大，我来说明下。首先，我这个炖猪蹄的方法不一定正宗，只是我自己摸索的。我的经验是，多加冰糖，可以提鲜提味，当然，不喜欢咸甜口的可以少放。其次，火候很重要，家里没有高压锅，我一般都是炖上个五六个小时，猪蹄可以到脱骨的软烂状态，但凉着吃又不失筋道。 猪蹄做好后确实比较吸引喵。有人可能会说，肉的东西，猫怎么都感兴趣。还真不是，现在的喵都吃习惯猫粮了，轻易不爱吃肉。
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食材清单
其他
- 1个八角
- 3片香叶
- 4个猪蹄
- 4勺料酒
- 6粒，可有可无白胡椒粒
- 一小块桂皮
- 一小把花椒
- 半头大蒜
- 根据口味干辣椒
- 适量生抽
- 适量老抽
蔬菜类
- 几片姜
- 半个洋葱
- 半根葱
调味料
- 1块酱豆腐
- 一大块冰糖
营养成分
热量
735.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
3.0 克
糖
6.0 克
钠
412.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
清洗猪蹄去除脏东西，然后冷锅下水煮，去除浮沫后捞出晾凉
2
焯过的猪蹄，毛发会更明显，我觉得这样方便去除。我比较懒，直接放到火上烧
3
处理后的猪蹄
4
猪蹄再次下锅，准备调料，把最上面所列调料一起下锅。家里的姜冻了，临时用个手写的代替吧。
5
炖制中
6
炖几个小时后，汤汁会越来越少，猪蹄也越来越烂
7
成品
8
喵已迫不及待
9
喜欢软糯口感的就趁热吃，喜欢筋道的可以晾凉以后吃。
10
另外，这个炖猪蹄的汤其实特别好，我后来又用它卤了些黄豆，煮了圆白菜、木耳、胡萝卜、土豆等，味道也不错。
