“豹纹”小米糕
简单
4人份
蒸出来的蛋糕，少油少糖很健康。方子是根据木亭子老师的黑米糕改编的，记录下，方便自己下次做。在此谢谢老师！步骤图下次做的时候再来补。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克牛奶
- 10克无味道植物油
- 2～3个（洋鸡蛋2个，土鸡蛋3个）鸡蛋
- 20克粘米粉
- 20克糯米粉
- 40-45克糖
- 80克小米粉
- 几滴柠檬汁
- 适量炒熟的黑芝麻
- 适量烤香的核桃碎
营养成分
热量
618.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
1.0 克
糖
9.0 克
钠
326.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋蛋黄和蛋清分离，蛋清装在无油无水的盆中。
2
蛋黄手动搅散，加入油和牛奶搅打至水油融合，乳化的状态。
3
在搅打好的蛋黄中筛入小米粉，糯米粉和粘米粉，用蛋抽搅拌均匀至无干粉无面疙瘩，备用。
4
此时，蒸锅中加水开始烧。然后打蛋清。蛋清加几滴柠檬汁，分三次加入白糖开始打发，打至干性发泡，拉出小尖角的状态。
5
盛1/3蛋清加入蛋黄中翻拌均匀，然后再全部倒入蛋清中，轻快得翻拌均匀，不要画圈搅拌。这个其实就是做戚风蛋糕一样。
6
将翻拌好的面糊倒入6寸模具中，轻轻振出气泡，在表面均匀撒上烤香的核桃碎和芝麻，盖上保鲜膜，放入已经烧开的蒸锅中，中大火蒸35分钟。之后关火在闷5分钟。出炉倒扣一会儿后它自己会轻松脱模滴。
7
蒸出来的小米糕特别软，细腻，有弹性，很适合当早餐哦～
8
看下切面😀
9
有没有豹纹既视感？😁
