红糖莓果果酱夹心曲奇【舒可曼红糖试用】
它真的是曲奇🌚！ 欢迎大家关注我们的公众号：gordonandhiskitchen （有不定期送东西的福利喔） topping部分草莓脆加砂晶糖，曲奇中间是蓝莓、树莓、草莓混合的莓果酱，曲奇用红糖温润口感。 曲奇外部脆脆的，中心部分很柔软，乘热吃的话，果酱都是会流动的哦，而且热的时候真的很香！ 建议份量做成6个，我做成五个，过大！ 一路做吃的下来，发现自己也出了不少关于饼干类别的菜谱，大家有兴趣可以看看，下面放上链接。 椰蓉牛角饼干（可爱的造型饼干）https://www.xiachufang.com/recipe/102873679/ 甜土豆小圆饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102784844/ 果酱夹心曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102343571/ 草莓柠檬曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280567/ 柔软耐嚼的经典曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102280405/ 甜菜根开心果司康 https://www.xiachufang.com/recipe/102806919/ 五分钟免烤燕麦可可曲奇 https://www.xiachufang.com/recipe/102278034/ 奥利奥焦糖饼干杯 https://www.xiachufang.com/recipe/102241297/ 哈密瓜酥 https://www.xiachufang.com/recipe/102161209/ 奶味坚果软饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102159292/ 船型焦糖饼干 https://www.xiachufang.com/recipe/102141902/ 家庭自制老杨咸蛋黄饼 https://www.xiachufang.com/recipe/102141249/ wechat：ch_lovescc欢迎提问
食材清单
其他
- ⬇️（可无）topping材料
- ⬇️夹心层材料
- ⬇️曲奇饼层材料
- 100g黄油
- 10g奶粉
- 15g草莓粒粒脆
- 25-30g曼可舒黄冰糖
- 30g杏仁粉
- 35g曼可舒红糖
- 40g淡奶油
- 50g中筋面粉
- 5g红色砂晶糖
- 60g低筋面粉
- 半个鸡蛋
- 各1g泡打粉、小苏打
- 各20g蓝莓、树莓、草莓果酱（最好是有果肉的果酱）
调味料
- 1g盐
营养成分
热量
397.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好材料，这里我用的曼可舒的糖系列，包装非常好看。红糖一块块拆开也非常方便。黄油室温软化，软化到手指可以轻易戳进的地步即可。
淡奶油、黄冰糖、红糖放入锅中，很快煮到融化开。
中小火熬到粘稠关火。（不要过分粘稠，会变成糖块）
打发软化的黄油，分三次加入红糖奶酱打发，每一次都要搅打均匀再加入下一次，打发均匀后，再分三次加入鸡蛋液打发，同上。（一定要均匀，整个过程大概10分钟）
粉类（杏仁粉、低粉、中粉、奶粉、泡打粉、小苏打）过筛，然后倒入黄油混合物中，搅拌均匀。
混合到没有干粉即可，放入冰箱冷藏24-48小时，让糖与黄油充分混合。
混合三种莓果果酱，搅拌均匀。
均匀分成六团，铺在油纸上。如果有冰格模具就放在冰格里。（目的是冻硬它，方便包入曲奇中。）如果像我图中这样放置，直径不要超过曲奇模具的直径，不然包不进去。放入速冻冷藏，等做曲奇那时候拿出即可。
取出面团，均匀分成六分，称重好再分。
取马芬杯模具，铺上一块油纸（如果是不粘膜可不用），铺上一半的面团，再放上冻硬的果酱。
烤箱预热，175度。
再压上另外一半的面团，压平。（不要像我图中压那么满，我只做了五个，最好做六个，让模具呈现8分满即可，烤过程中会膨胀）。
曲奇涂上一层薄薄的果酱。
混合好砂晶糖和草莓脆粒，均匀的洒在曲奇表面，铺满即可。
放入预热好的烤箱，烘烤30-35分钟即可。（时间依据个人烤箱而定，喜欢特别脆的可以多烤一会儿。）
一定要等曲奇完全冷却再脱膜！不要心急，不然会坏掉的！
切开能看见好多好多果酱。乘热吃更好吃哦，可以冰箱放两周左右，想吃时候可以直接吃也可以放在烤箱中热一热再吃，个人更喜欢热的哦，很香很酥，外脆内软，果酱还会流出来。
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