懒人腌鸡蛋的三种方法
简单
4人份
平时自己带娃儿，有时候孩子小闹腾，吃饭都是怎么简单怎么来，而且我和老公都比较咸鸡蛋，所以试过好几种方法。下面记录三种我个人觉得最简单的。口味看个人喜好。怼怼们请绕行。。。
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食材清单
其他
- 适量八角（方法三用）
- 适量姜（方法三用）
- 适量水
- 适量盐（最好大粒盐或者腌菜用的盐，没有家用的也可以）
- 适量花椒（方法三用）
- 适量葱（方法三用）
蛋类
- 若干鸡蛋
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
9.0 克
糖
20.0 克
钠
665.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
方法一
2
最简单的，买来比较新鲜的鸡蛋若干，洗干净放锅中煮熟。
3
煮好的鸡蛋锅内晾凉，晾好的鸡蛋和煮鸡蛋的水倒入无生水无油的器具内（最好不用不锈钢器具，里面会放盐容易坏器具）。
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抓两把盐（看鸡蛋量），盐最好稍微多点，短时间就可以吃而且还可以适当保存久点。最好把煮好的鸡蛋两个拿起来碰出裂痕，腌制需要的时间会短些。
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一般三四天就可以吃了。取鸡蛋用无生水无油的器具。
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我妈爱用这样的方法，缺点：一般不会出油，保存时间短。优点：等待时间短
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方法二
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买来鸡蛋用钢丝球擦洗表面（为了打开鸡蛋表面气孔）
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擦洗好的鸡蛋码入准备好的器具内，一层鸡蛋一层盐
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倒入没过鸡蛋的水（自来水就可以），最表面多撒点盐。盐适当多点。
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然后，，然后就是等待23天，时间到了可以少煮几个尝尝。中间十几天的时候最好上下翻翻鸡蛋，好让腌制均匀。
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这是我老公爱用的方法。腌过三次，都是放了一个月以后才有点出油。
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方法三
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买来的鸡蛋用钢丝球擦洗表面，码入腌制鸡蛋的器具内。
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锅内加水，盐，葱段，姜片，花椒，八角煮开。等盐彻底化开在煮两三分钟。煮好的水晾凉。
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晾凉的水倒入放有鸡蛋的器具内。水要没过鸡蛋。
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等待23天，煮熟
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这是孩子太太（太奶奶）爱用的方法，出油率比较高，不过我大多时候的都是一个月再开始吃。
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图为我用这个方法做的，23天煮的几个，只有两个出油了，其余蛋黄有点沙沙的感觉。
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这是一个月左右的，流油了，我老公爱吃这样的。
