对不会擀面拉面的人非常友好~酸辣剪刀面

简单 4人份

黄磊晒“光面”,馋哭了众网友, 而我表示,还是自己碗里的面香。今天就给大家分享一款我家很喜欢的酸辣剪刀面,不用擀皮不用拉面,对南方朋友格外友好,酸酸辣辣,口感特别的开胃。

对不会擀面拉面的人非常友好~酸辣剪刀面
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1勺芝麻
  • 1勺辣椒粉
  • 1勺醋
  • 200克面粉
  • 2勺生抽
  • 3瓣大蒜
  • 4个小米辣
  • 95~100克水
  • 半勺老抽
蔬菜类
  • 2根香葱
调味料
  • 1克盐
  • 1勺白糖

营养成分

热量

209.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

734.0 毫克

维生素

E,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

首先准备面团,往面粉中倒入适量清水、小半勺盐,揉成较硬的面团,水量与面粉比例略少于1:2,然后盖上保鲜膜或者湿布放在一旁醒面半小时,中途时不时将面团拿出来揉几下,这样面团会越来越软,越来越光滑;(如果上班族则可以在前一天晚上将面团揉好,醒面时间越长,面团月柔软,面条口感越筋道;)

步骤 1
2

面团醒好后,起锅倒入稍宽的清水,调入小半勺食盐,然后将面团整形成长圆形,然后用厨房剪刀(刀口长一些的)沿着面团剪出细长状两头尖尖的鱼形;(为防止粘,剪刀可蘸上面粉,尽量剪小点,这样容易熟,且更容易入味;);

步骤 2
3

煮熟以后用冷水过凉,控干水分备用;

步骤 3
4

取一干净的饭碗,碗中放入1勺蒜末、1勺葱花、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺新鲜辣椒碎,再淋入2勺热油,搅拌均匀后,继续调入2勺生抽、半勺老抽、1勺醋、1勺白糖、少许盐,再次搅拌均匀;(不能吃辣就自己少放点,如果喜欢酸点就多放点醋,重点自我调节适合自己的口味;如果觉得淡了也可以加上适量食盐;)

步骤 4
5

将调好的料汁均匀倒入煮好的剪刀面上,搅拌均匀就大功告成了;

步骤 5
6

当然可以撒上香菜、花生碎、黄瓜丝等食材,这碗普通的剪刀面瞬间变成了豪华版!

步骤 6

猜你喜欢

葱香拌面
葱香拌面
查看详情
夏日爽口开胃凉拌海带
夏日爽口开胃凉拌海带
查看详情
酸辣爽口的柠香鸡爪|好吃易上手
酸辣爽口的柠香鸡爪|好吃易上手
查看详情
简单易做的蔬菜剪刀面
简单易做的蔬菜剪刀面
查看详情