黑麦麦片乡村面包
简单
4人份
自创包，外形粗旷，完美的干粮。
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食材清单
其他
- 180克温水
- 180克高筋面粉
- 20克橄榄油或核桃油
- 35克黑麦粉
- 4.5克酵母
- 80克葡萄干和蔓越莓干
- 80克麦片（我用的含有大量坚果和果干的）
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
4.0 克
糖
6.0 克
钠
672.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
除油和麦片外的材料一起加入厨师机揉至无干粉，再加入油和麦片继续揉匀。
2
放入保鲜盒，室温发酵二小时后入冰箱冷藏过夜。
3
用刮刀将面团取出，手沾水后尽量将四角向内拉回，在保持表皮完整的前提下 将面团整为圆形。
4
整形好放在油纸上松弛1小时（加了麦片后不会发得很大）。
5
割包撒粉（我没有割，等待后期烤制时的自然裂纹）
6
230度预热焙烘石板，将发酵好的面团用披萨铲或类似工具移入烤箱石板上，下面放置一空烤盘，并迅速倒入半杯水制造蒸汽（也可使用焙烘石子制造蒸汽）。烤箱中下层，上下火230度 30分钟。
7
完成啦！
