低碳水生酮艾草青团

简单 4人份
低碳水生酮艾草青团
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食材清单

乳制品
  • 奶黄馅
其他
  • 10克2倍代糖
  • 10克倒笃菜
  • 10克咸蛋黄
  • 10克杏仁粉
  • 15克健哥牌蛋黄酱
  • 1个蛋黄
  • 20克春笋
  • 20克麦德龙无糖肉松
  • 30克洋车前壳子粉
  • 30克猪肉沫
  • 30克黑芝麻
  • 330克艾草浆（处理过的艾草和水1：2制成）
  • 35克淡奶油
  • 40克椰子面粉
  • 4克椰子面粉
  • 7克2倍代糖
  • 7克黄油
  • 春笋猪肉倒笃菜馅
  • 生酮青团皮（16个）
  • 黑芝麻馅
肉类
  • 咸蛋黄肉松馅

营养成分

热量

636.0 卡

蛋白质

9.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

34.0 克

纤维

9.0 克

糖

18.0 克

钠

546.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Magnesium,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

将处理好的艾草和水按1：2的比例放入任何可以打泥的机器打成泥。

步骤 1
2

艾草的处理可以自己下厨房搜一下，大致就是新鲜艾草+水+小苏打煮熟后将艾草捞出过冷水即可。

步骤 2
3

将做青团皮的粉质材料，椰子面粉，洋车前壳子粉，杏仁粉和代糖混合。杏仁粉可以不放。

步骤 3
4

将步骤一做好的艾草浆倒入混合粉内混合均匀。

步骤 4
5

静置一段时间，让洋车前壳子粉充分吸水。

步骤 5
6

平均分成16个团子，放在保鲜膜上压平。注意不要压太薄，要不然包馅的时候会破。

步骤 6
7

奶黄馅

步骤 7
8

1.淡奶油，代糖和黄油一起放锅子里加热至沸腾

步骤 8
9

2.将蛋黄少量加入1中，小火加热，不停搅拌。我用煤气灶的，温度太高，感觉蛋黄都要凝固了，所以将锅子提起来离开火源搅拌，感觉凉了点再放上去加热。

步骤 9
10

3.将椰子面粉倒入2中继续加热搅拌。加热过程中锅子如2。

步骤 10
11

4.馅料变浓稠后分成3份，搓成团子放入冰箱冷冻。

步骤 11
12

咸蛋黄肉松馅

步骤 12
13

没啥好说的，所有原料放一起搅拌成混合物后，平均分成3份搓成团，放入冰箱冷冻。

步骤 13
14

黑芝麻馅

步骤 14
15

黑芝麻打成芝麻粉，如果有花生酱可以放点，有猪油也可以放，成为那种可以流心的黑芝麻馅。分三份搓成团，放入冰箱冷冻。

步骤 15
16

春笋猪肉倒笃菜馅

步骤 16
17

所有原料混合，倒点黄酒，因为倒笃菜已经咸的了，所以可以不放盐，反正自个尝尝咸淡吧。分三份搓成团放冰箱冷冻。

步骤 17
18

为什么所有馅料都要冷冻呢？因为这个皮不跟米粉皮粘性那么好，如果跟包正常的青团一样的散的馅料，不是那么容易包起来。

步骤 18
19

将冻硬的馅料放入步骤三的压平的青团皮内，收口。因为粘性的问题不是很好收口，用力握在手掌心吧

步骤 19
20

搓成团

步骤 20
21

用保鲜膜将包了馅的青团收紧。

步骤 21
22

每个包好保鲜膜的青团，用牙签搓几个洞，上锅蒸。除了春笋猪肉倒笃菜馅，其他馅都是熟的，所以蒸个5-10分钟就够了。猪肉馅可以蒸久一点。

步骤 22
23

注意点：

步骤 23
24

1.保鲜膜要用耐高温的，要不然蒸蒸化了。

步骤 24
25

2.保鲜膜上要扎洞，因为加热后皮子会稍微膨胀一点。

步骤 25
26

奶黄馅青团（1个，42克）

步骤 26
27

热量：108.4大卡

步骤 27
28

脂肪：8.71克

步骤 28
29

蛋白质：1.84克

步骤 29
30

碳水（含纤维）：5.4克

步骤 30
31

咸蛋黄肉松馅青团（1个，42克）

步骤 31
32

热量：101.4大卡

步骤 32
33

脂肪：6.71克

步骤 33
34

蛋白质：4.61克

步骤 34
35

碳水（含纤维）：5.74克

步骤 35
36

黑芝麻馅青团（1个，37克）

步骤 36
37

热量：8

步骤 37
38

4大卡

步骤 38
39

脂肪：5.34克

步骤 39
40

蛋白质：2.64克

步骤 40
41

碳水（含纤维）：6.08克

步骤 41
42

春笋猪肉倒笃菜馅青团（1个，47克）

步骤 42
43

热量：5

步骤 43
44

38大卡

步骤 44
45

脂肪：2.57克

步骤 45
46

蛋白质：2.77克

步骤 46
47

碳水（含纤维）：4.1克

步骤 47
48

青团皮（1个，27克）

步骤 48
49

热量：24.4大卡

步骤 49
50

脂肪：

步骤 50
51

74克

步骤 51
52

蛋白质：

步骤 52
53

74克

步骤 53
54

碳水（含纤维）：3.67克

步骤 54

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