酸豆角肉沫蛋炒饭
简单
4人份
葱油鸡强烈要求把好不容易买到的酸豆角用来炒饭。好吧，让我来试试！
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 一碗隔夜米饭
- 少许料酒
- 少许生抽
- 少许胡椒粉
肉类
- 适量肉末
蔬菜
- 适量酸豆角
蔬菜类
- 适量葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
627.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
752.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
【食材准备】隔夜米饭一碗，为防止水分过多，可以加入适龄淀粉抓散。酸豆角用水清洗防止太咸，沥干水切小粒。肉末加料酒、胡椒、盐腌制15+分钟。鸡蛋打散。小葱切末。
2
【炒制】锅中加少许油，烧热下肉末，炒散至变色，盛出备用。不用洗锅加多些油，烧热下入鸡蛋，炒散一些，盛出备用。
3
【炒制】锅中加多些油，大火烧热后下入抓散的米饭，继续用锅铲压散米饭。炒散后加入酸豆角，翻炒均匀后下入肉末，继续翻炒。炒出香味后加入鸡蛋，炒散炒匀，下入葱花，如果口重可以加一些盐，再翻炒1分钟即可。
4
出锅！果然香喷喷！
