油泼面 自制擀面版 简单又好吃😋
南方人长了一颗北方胃是种什么体验 读大学后接触的面食越来越多 从此便无法自拔 油泼面就是我爱的面食之一 然而南方的面馆并不多 更不可能做到随时随地能有得吃 还好 这个并不难 是一做就会系列 大家喜欢吃的也可以自己试着做一下😋 炒鸡简单又好吃 这里的用量都没有具体到多少克 因为我觉得大家的食量不一样口味也不一样 并不需要具体到多少多少克 经常做饭的我相信大家这么聪明都会掂量着来 这里主要讲一下方法和注意的点
食材清单
其他
- 1勺老抽
- 1勺蚝油
- 2勺陈醋
- 3勺生抽
- 少许鸡精/味精
- 适量热水
- 适量蒜末 葱末 辣椒面
- 适量豆芽
- 适量面粉
蔬菜
- 适量青菜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
279.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
46.0 克
纤维
4.0 克
糖
1.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1⃣️ 盆中倒入面粉，放两勺盐，盐可以增加面粉的筋性。
2⃣️ 边倒入热水边用筷子🥢搅拌成面絮状（热水和面更能增加面粉的筋性）
3⃣️ 用手将面絮揉成光滑的面团，如果揉起来费劲可以加点点水，太稀了可以加点面粉，面团不粘手即可。盖上保鲜膜，醒发十分钟
4⃣️ 醒发好的面团双面抹上油，再放在面板上醒发十分钟。 5⃣️ 第二次醒发好的面团拿出来不用揉直接擀成长片或长条，切成两份。
6⃣️ 两份分别擀成长薄片
7⃣️ 给薄片一面抹上油，再把两头往中间叠一下，切成合适大小的长面条。（抹油是防粘，叠起来是为了好切）
8⃣️ 捏住面条两端，在面板上把面条抻一下，抻到你想要的厚度就好啦。
9⃣️ 面条🍜放入烧开的水中煮熟。
🔟 碗中调入 三勺生抽 一勺蚝油 一勺老抽 两勺陈醋 少许鸡精或味精 适量盐
1⃣️1⃣️ 煮好的面条🍜捞出放入碗中，烫熟的青菜和豆芽码入碗里。
1⃣️2⃣️ 面上放入适量的蒜末 葱花 辣椒面，淋上两勺烧热的热油。
搅拌搅拌，就可以开吃啦
颜值高 味道赞👍
不是怕胖的话，咱可以一口气吃两碗😋
