法式芒果千层蛋糕
简单
4人份
《必学的免焗甜品》 黎杨惠玲 何芝篇 著 二至四人份 准备：直径15厘米的平底锅
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食材清单
其他
- 10g无盐牛油溶液
- 200ml淡奶油
- 20g糖份
- 2只鸡蛋
- 30g低筋面粉
- 30g高筋面粉
- 3个芒果
- 50g急冻芒果蓉
- 芒果奶油
- 薄饼
肉类
- 180ml牛奶
调味料
- 20g砂糖
- 少许盐
营养成分
热量
167.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
170.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡蛋、砂糖、盐混合，然后篩入低筋面粉及高筋面粉拌匀，再加入融化的黄油溶液拌匀
2
将牛奶慢慢加入1中拌匀，再过滤以去除粉粒
3
在平底锅涂上黄油，以中火加热，倒入约2汤匙面糊，立即摇匀，让面糊均匀的散开，铺满锅面。
4
当面糊底部变成金黄色。将薄饼反转，当另一边变成金黄色即可盛起。共煎10-12块薄饼
5
芒果奶油：芒果沿核旁切开，用大金属汤匙起肉切片，用厨房纸洗去表面的水分
6
用电动打蛋器把淡奶油打至软山状，再加入糖份打至硬身，加入芒果蓉拌匀
7
在一片薄饼上涂上一层芒果奶油，加上适量芒果片，重复以上步骤直至盖上所有薄饼，用保鲜纸抱住，放冰箱冷藏（不会结冰的那一层）约1-2小时即可切件食用
