红糖小麦胚芽面包
简单
4人份
面包机食谱。 看到这个配方的时候有些疑惑：面粉用量185克，小麦胚芽用量35克，加起来正好是此面包机制作最小面包所需的面粉量。问题是，小麦胚芽能够代替部分面粉吗？在不改变其他材料尤其是水用量的条件下？很是怀疑，但还是原方制作，看个究竟。 果然，替代了部分面粉的小麦胚芽并不能代替面粉的作用，面团十分稀软，结果得到一个平顶低矮的面包。这是水分偏多的结果。虽然红糖的颜色还不错，但切出的面包看起来更像是发糕。烤发糕。。。。
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食材清单
其他
- 1/2小勺酵母
- 100毫升水
- 185克高筋面粉
- 1个鸡蛋
- 20克黄油
- 35克小麦胚芽
调味料
- 1/2小勺盐
- 20克红糖
营养成分
热量
177.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
7.0 克
糖
12.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
将水，鸡蛋倒入面包桶
3
加入红糖，盐，黄油
4
倒入面粉，小麦胚芽，在表面刨坑
5
填入酵母
6
将面包桶放入面包机，卡紧
7
选择菜单4，杂粮面包
8
分别设置低重量，深烧色
9
启动
10
面包机工作结束，揭盖
11
取出面包桶
12
倒出面包，晾凉
13
取出搅拌叶
14
切片
