三文鱼头煲（张亮同款）
简单
4人份
想必大家都看过中餐厅吧，张亮在里面是妥妥滴大厨哇，估计很多厨房小白跟他学会了不少省时省力又好吃的菜品呢！这道鱼头煲说是张亮同款，其实还是稍微调整了一下配料和调料哦。 乍一看三文鱼头煲几个字逼格很高的样子，其实非常简单，随便整整就是一个大菜呢，招待个朋友啥的不要太有面子哦！ 有兴趣的朋友动起来吧^_^
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食材清单
其他
- 1只（400克）三文鱼头
- 1头或半头大蒜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙老抽
- 1汤匙蚝油
- 2克淀粉
- 2克食盐
- 2汤匙生抽
- 3克黑胡椒粉
- 半个青椒
- 少量（可选）辣椒
- 调味料：
蔬菜类
- 2根香菜
- 2根香葱
- 半个洋葱
调味料
- 2克白糖
营养成分
热量
191.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
5.0 克
糖
12.0 克
钠
159.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冷冻的三文鱼头常温解冻，清洗干净用刀切块，图中这分量的鱼头我切成8块，小点腌制起来好入味。
2
鱼头块装在盆中，加入上面列出的所有“调味料”，搅拌均匀，保鲜膜覆盖入冰箱冷藏2个小时以上；如果着急吃的话可以腌制半个小时，记得中途要经常翻拌方便入味。
3
腌制鱼头的同时，把洋葱大蒜青椒等切块切段备用。
4
洋葱和大蒜入油锅爆香，油可以适当的多一丢丢，否则后面容易粘锅变焦。
5
把鱼头均匀地码在洋葱大蒜上面
6
开大火，锅盖盖上焖煮，等听到锅里有噼里啪啦的声音后，开小火继续焖。
7
等8分钟，打开锅盖把青椒和香葱撒进去，能吃辣的话这步把红辣椒也一起放进去。接着开大火掂一下锅内的鱼块，稍微收下汁，就可以出锅啦！
8
关火，香菜、红辣椒切小段放在鱼块上点缀，
9
嗯，一份诱人的鱼头煲完成啦，开动吧！
10
这锅不是纯粹的鱼头，里面加了黑鱼块，因为一个鱼头不够吃哒^_-
11
这么一锅可以直接端着上桌吃啦，豪迈风有木有…
12
当然，你也可以一块块码到盘子里，美美哒装饰一下，光看看就食指大动了对么？
13
期待你们的作品哦～
