两吃墨西哥红龙（蒜蓉粉丝蒸+龙虾面）
简单
4人份
红龙虾不光浑身通红，连肉也是红色的，其肉质个人感觉是最接近澳龙的。
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食材清单
其他
- 1/2勺料酒
- 1勺生抽
- 1勺鸡精
- 1只红龙虾
- 1把挂面
- 1把粉丝
- 6瓣蒜
蔬菜类
- 1根小葱
- 3片姜
调味品
- 1/2勺糖
调味料
- 1勺盐
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
13.0 克
钠
100.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好大红龙虾一只，清洗干净，做之前一定要先用筷子从虾腹部靠近尾巴的小洞插进去放尿。
2
用刀从龙虾脖子处的软组织切入，快速将龙虾尾部和头部进行分割。可以看到，红龙虾和其他龙虾最大的不同除了外壳通红，还有肉也是红色的。
3
尽量让尾部的肉完整分离。
4
龙虾尾反过来腹部向上，用剪刀沿着两侧剪开，掀开腹部外壳。
5
用刀紧贴龙虾尾部外壳将龙虾肉分离，同时去除虾线，之后切块。（果然红龙的肉也带红色）
6
用大蒜切碎成蒜蓉，下油锅先爆香，然后加料酒，少许盐，糖，生抽，半勺鸡精，制作蒜蓉酱。
7
粉丝放半勺鸡精，一点盐，加凉水泡至半软，取出装蒸盘，上边铺上龙虾肉，龙虾肉上放蒜蓉酱，蒸锅水开，入锅蒸十分钟。同时将虾头和虾尾外壳也一起蒸了。
8
照这个样摆造型，最后撒上葱花，大火烧热一汤勺油，泼在葱花上，滋啦一声就可以吃了。
9
红龙虾不愧叫“红”龙虾，蒸熟后通体鲜红色，非常艳丽。
10
接下来剪下龙虾腿，把腿里的肉露出来。起锅烧油，下蒜蓉，姜片爆香，再下龙虾腿，翻炒1分钟左右，加水。
11
水烧开，下挂面，中火煮5-6分钟左右，加点盐就可以了，味道特别的鲜。
12
最后撒上点葱花，龙虾面就完成了。
