白菜肉丝汤年糕 软糯暖胃 秋冬简单快手午餐
简单
4人份
白菜肉丝年糕应该算是一道家常的上海菜，可以是炒的，也能做成汤的。我更偏好汤年糕，秋冬季节喝上热乎乎的汤，吃着软糯的年糕，有菜有肉，荤素搭配，是一道简单快手的午餐。 食材：2人份 准备时间：15分钟 烹煮时间：15分钟 难度：简单
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 20粒干贝
- 2大勺淀粉/生粉
- 2大勺食用油
- 3大勺料酒
- 3瓣蒜瓣
- 400克年糕
- 一大勺生抽
- 一小颗约150克白菜
- 适量黑白胡椒粉
海鲜
- 一大勺蒸鱼豉油
肉类
- 100克猪肉
蔬菜类
- 2根葱
- 2片姜片
调味料
- 1小勺盐
- 一小勺糖
营养成分
热量
173.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
961.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备工作：年糕温水泡软约30分钟，猪肉切丝加半小勺盐，一勺料酒，一勺生抽，两勺淀粉，适量黑白胡椒粉腌制30分钟入味。干贝加两勺料酒泡开。我用的有点多，比较喜欢干贝可以加添汤底鲜美的味道。
2
白菜洗净切丝备用
3
准备葱姜蒜，一根胡萝卜去皮切丝备用
4
热锅热油下姜丝和蒜片炒香，中大火加入肉丝炒至七八分熟捞出，约1-2分钟
5
利于剩下的油把胡萝卜丝炒软，约2分钟。加入干贝和料酒一起略微翻炒，这一步可以令汤底非常鲜美。加入白菜丝翻炒，加半小勺盐调味。
6
加开水和年糕，水量没过年糕即可。加盖煮3-5分钟，中间翻动一下防止年糕粘底。年糕煮软即可，尝一下味道，补了一勺蒸鱼豉油和半小勺糖增加层次。关火后撒上白胡椒粉和葱花点缀。
7
一道简单快手营养荤素搭配的白菜肉丝汤年糕就做好了！